1. يُسخن الفرن مسبقاً لحرارة 180 درجة مئوية. يُفصل العنق عن الفطر، يوضع الفطر جانباً وتُفرم الأعناق فرماً ناعماً. تُسخن مقلاةغيرلاصقة لحرارة متوسطة ويُرش لورباك رذاذ الطبخ. يُضاف البصل ويُطبخ، مع التحريك، لمدّة 5 دقائق. تُضاف أعناق الفطر والثوم،ويطبخ المزيج لمدّة 3 دقائق إضافية ثم يُنقل إلى وعاء.
2. توضع المقلاة مجدداً على نار متوسطة. يُرش لورباك رذاذ الطبخ وتُضاف السبانخ، وتُحرّك، لمدّة دقيقتين أو حتّى تذبل. تُرفع عن النار وتُنقل إلى منخل. يُضغط على السبانخ بواسطة ملعقة كبيرة مفرّغة لإزالة السوائل الفائضة ومن ثم تُفرم فرماً ناعماً.
3. تُضاف السبانخ إلى مزيج البصل وتُحرّك جيداً. توضع جبنة الريكوتا والجبنة السويسرية والصنوبر. يُتبل المزيج بالملح والفلفل، حسب الرغبة.
4. يُرش لورباك رذاذ الطبخ على طبق كبير للخبز. يُوضع الفطر في الصينية بشكل تكون فيه قاعدة الفطر باتجاه الأعلى. يوضع المزيج بشكل متساو على الفطر ثم يُغطّى الطبق بورق الألمنيوم. يُطبخ في فرن مسخن مسبقاً لمدّة 15 دقيقة ثم يُنزع ورق الألمنيوم ويُرش لورباك رذاذ الطبخ قليلاً ويُطبخ لمدّة 10 دقائق إضافية، حتّى يصبح طريّاً. يُقدّم ساخنا
