1.تُجفف البطاطا المبشورة قدر الإمكان عن طريق تصفيتها باستخدام الشاش.
2. تُمزج مع الزبدة المذابة وقليل من الملح والفلفل.
3. في طبق خبز مدهون بالزيت، تُضغط البطاطا لتأخذ شكل الطبق، ثم تُخبز حتى تصبح الحواف داكنة والبطاطا جافة.
4. تُخفض درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة للخبز النهائي.
5. أثناء خبز البطاطا، تُحضر الحشوة عبر تشويح الكراث في الزبدة أو السمن. يُطبخ حتى يصبح طرياً وشفافاً، ثم يضاف الفطر ويستمر الطهي حتى يطرح الكراث والفطر ماءهما. يُترك المزيج ليبرد.
6. يُخفق البيض واللبن أو اللبنة والحليب حتى يصبح المزيج سلساً، ثم يُترك ليبرد، ويُضاف بعدها إلى مزيج الفطر والكراث جبنة غرويير المبشورة.
*نصيحة الطهاة: لا ينبغي إضافة مزيج الفطر والكراث الساخن إلى البيض حتى لا يمتزجوا.
