قومي بقلي البصل بالزبدة في مقلاة كبيرة حتى يصبح لونه ذهبي، ثم أضافي معجون الطماطم ودعيه لعدة ثوان، بعد ذلك أضيفي قطع اللحم ودعيه ليتطهى لبضعة دقائق حتى يصبح لونها بني.
أضيفي الطماطم والفلفل وبقية الأعشاب والتوابل واغمري جميع المكونات بالماء واتركها حتى تغلي. يترك المزيج لمدة ساعة على نار متوسطة الحرارة حتى تصبح اللحمة طرية وناضجة. بعد ذلك قومي برفع قطع اللحم واتركها جانباً.
خذي أربع أكواب من المرق مع الأعشاب والبهارات إن رغبتي بذلك وضعيها في قدر مع الأرز واللحم واتركيه على النار لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج الأزر ويتبخر السائل.
