كعكة العسل

التحضير

1. يُسخن الفرن لدرجة حرارة 170 مئوية. يُغطى قالبان معدنيان للكيك قياس 23 سم بورق الخبز.
2. تُوضع كل مكونات الكيك في وعاء الخلاط الكهربائي أو في وعاء كبير وتُخلط جيداً لمدة 1دقيقة إلى دقيقتين حتى تصبح الزبدة سلسة.
3. يُقسم الخليط بالتساوي في الصينيتين المجهزتين مسبقاً ويُسوى وجه الخليط. يُخبز لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يكتسب الكيك اللون الذهبي ويصبح بالإمكان إدخال سيخ في المنتصف وإخراجه نظيفاً. تُترك في الصينية لتبرد لمدة 5 دقائق وتوضع على رف للتبريد
4. لتجهيز السكر، تُخفق الزبدة مع كريمة الجبنة وخلاصة الفانيليا حتى يمتزجا جيداً ويتم خفقهم بشكل تدريجي مع السكر الناعم. ثم تُوضع في البراد حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
5. عندما يبرد الكيك بشكل كامل يُلف بشكل شطيرة مع نصف كمية السكر الناعم. يُغطى أعلاها بما تبقى من السكر الناعم وتُزين بقطع البرتقال والفراولة وأوراق النعناع.