لديك الرومي:
6 كلغ ديك رومي، تُزال الأحشاء وبدرجة حرارة عادية
125 غ زبدة لورباك قليلة الملح، مذابة
1 حفنة صغيرة بقدونس مفروم
1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل مفروم
3 بصلات حمراء مقشرة ومقطعة إلى نصفين
3 حبات جزر متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى 3 قطع
3 أعواد كرفس مقطعة إلى 3 قطع
1 رأس ثوم، مقطع إلى نصفين
2 ورقة غار طازج
رشة كبيرة من الفلفل المطحون الطازج
رشة كبيرة من الملح البحري
للحشوة:
300 غ لحم نقانق
2 حبة كراث كبيرة مفرومة ناعماً ومطبوخة حتى تصبح شفافة ثم تُبرّد
2 عود كرفس مفروم ومطبوخ حتى يصبح شفافاً ثم يُبرّد
1 حفنة صغيرة مريمية مفرومة
1 حفنة كبيرة توت بري مجفف ومفروم خشناً
1 حفنة كبيرة جوز مفروم خشناً
½ ملعقة صغيرة بهارات
2 حفنة من فتات الخبز
1 بيضة مخفوقة
قشر برتقالة واحدة مبشور
رشة كبيرة من الفلفل المطحون الطازج
رشة كبيرة من الملح البحري
للصلصة:
25 غ زبدة لورباك قليلة الملح
25 غ دقيق عادي
100 مل مرق دجاج
100 مل عصير عنب أخضر