شوربة الحريرة باللحم الضأن

1ساعة 10 دقيقة 6-10 حصة

1 رطل من مكعبات اللحم الضأن

2 ملعقة صغيرة كركم مطحون

1 ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

1 ½ ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

2\1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

4\1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حريف مطحون

2 ملعقة كبيرة زبدة لورباك

2 حبات بصل مفرومة ناعماً

1  عبوة (29 أونصة) طماطم مقطعة

4 حبات طماطم طازجة، مقشرة و مقطعة إلى مكعبات

7 أكواب ماء

4\3 كوب عدس أخضر

1 كوب أرز بسمتي مطبوخ

1 علبة حمص حب مغسول ومصفى

2\1 كوب كزبرة طازجة

عصير 2 حبة ليمون

3 ملاعق كبيرة دقيقة مذوبة بكوبين ماء بارد

قليل من الملح الخشن والفلفل المطحون طازجاً

شوربة الحريرة باللحم الضأن

التحضير

1- تذوب الزبدة في قدر كبير ويطبخ اللحم الضأن، الكركم، الفلفل الأسود، الملح، القرفة، الزنجبيل، الفلفل الأحمر الحريف، والبصل، على نار هادئة. تحرك المكونات لمدة 5 دقائق ثم يضاف عصير الطماطم الطازج (عصير محفوظ) إلى المكونات، ويستمر الطبخ على نار هادئة لمدة 15 دقائق إضافية.

2- يضاف عصير الطماطم 7 أكوب من الماء، والعدس إلى القدر ويطبخ حتى الغليان، يغطى القدر وتترك الشوربة على نار هادئة لمدة 30 دقيقة إضافية. تقدم ساخنة. 

عرض جميع الوصفات