فطائر الأرز وجبنة الماعز

التحضير

1- لطهو الأرز: يوضع الأرز في 1 ليتر من الماء على النار حتى يغلي. عندئذٍ تخفض درجة الحرارة إلى الحد الأدنى ويغطى الأرز لمدة 10 دقائق حتى يشرب الماء
2- تمزج في وعاء جبنة الموزاريلا ونصف كمية جينة الماعز وإكليل الجبل ويضاف إليها الأرز. يخلط حتى يتماسك المزيج وتذوب الأجبانز يملح ويبهر ويوضع في البراد لمدة 10 دقائق ليبرد
3- يقسم المزيج إلى 16 فطيرة. يقطع النصف الثاني من جبنة الماعز إلى مكعبات ويوضع مكعب في داخل كل فطيرة وتلف بشكل دائري
4- يوضع في 3 أوعية مختلفة: الدقيق والبيض المخفوق قليلاً وفتات الخبز
5- لتحضير زيت الحبق: توضع فصوص الثوم وأوراق الحبق ومسحوق الكمون وزيت الزيتون في الخلاط لطحن ومزح المكونات و يوضع الزيت جانباً
6- يوضع في مقلات سائل الطهو وتقلى كل فطيرة على كافة جوانبها حتى تصبح ذهبية اللون
7- توضع فى طبق مغطى بمنشفة ورقية
8- تقدم مع زيت الحبق