دال باتي ولادو

1ساعة 4 حصة

للدال:

  • ½ كوب دال مونغ أصفر
  • ½ كوب دال أرهر
  • ¼ كوب دال أوراد
  • ½ كوب دال شانا
  • 3 ملاعق كبيرة سمنة
  • ¼ ملعقة صغيرة حلتيت
  • ½ ملعقة صغيرة بذور الحلبة، ½ ملعقة صغيرة بذور الشمرة. بذور الخردل (لتخفيف المذاق)
  • 2 حبة طماطم متوسطة (مقطّعة)
  • 2 حبة قرنفل، 5 – 6 حبّات فلفل
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحارّ
  • ¼ ملعقة صغيرة كركم
  • 2 ½ كوب ماء
  • ملح حسب الرغبة
  • 1 عصير ليمون
  • أوراق الكزبرة للتزيين.
دال باتي ولادو

التحضير

يُغسل الدال في الماء مرتين أو ثلاث مرات ويُنقع لمدّة 30 دقيقة. يُطبخ الدال بالضغط مع الماء والملح ويُترك ليبرد. تُسخّن السمنة في مقلاة وتُضاف إليها جميع التوابل وتُقلّى حتى يصدر منها صوت قرقعة. تُضاف الطماطم المقطّعة والمساحيق الجافة وتُحرك وتُطبخ لمدّة 4 – 5 دقائق. تُمزج هذه المكونات مع الدال ويُضاف إليها كوبين من الماء الدافئ. يُضاف عصير الليمون والكزبرة الطازجة المفرومة.

عرض جميع الوصفات