نبهر الدجاج بالملح والفلفل، نحمي المقلاة نضيف (زبدة صافية من لورباك)،ثم نضع الدجاج على جهة الجلد لمدة
١٥ دقيقة حتى يتصفى الدهن من الجلد ويتحمر،نقلبه على جهة العظم لمدة ٥ دقائق .
نرفع الدجاج من المقلاة ونضعه في وعاء ،نغطيه ونتركه جانبا.
في نفس المقلاة نحتفظ بمعلقتين طعام من الزيت ونقلب به البصل حتى يتكرمل ثم نضيف الفلفل والزنجبيل والثوم
ونقلبه لمدة دقيقتين،ثم نضع الكاري ونقلبه حتى تفوح رائحته .
نضيف مرقة الدجاج ونحرك القدر لنستخلص جميع النكهات التي فيها،ثم نعيد قطع الدجاج الى القدر ونتركه حتى يغلي ثم نوطي النار عليه ونتركه ليطهى على نار هادئة ونغطي القدر لمدة ما بين ٢٠-٢٥ دقيقة.
نضيف حليب جوز الهند ونتركه على النار حتى يتسبك الصوص.
يقدم مع أرز بسمتي المطهو (بالزبدة المصفاة من لورباك)،ويزين باللوز المقلي والكزبرة.
