كب كيك الفانيلا مع كريمة زبدة الإسبريسو وبرالين جوز البقان

12 حصة

للكب كيك

  • 225 غرام طحين سادة
  • 175 غرام سكر
  • 1 ملعقة صغيرة بايكينغ باودر
  • 125 غرام زبدة، ذائبة
  • 125 مل حليب
  • 2 حبات بيض
  • 2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا

لشراب الكراميل

  • 200 غرام سكر
  • 50 غرام زبدة
  • 1125 مل كريمة خفق

لبرالين جوز البقان

  • 350 غرام سكر
  • 50 مل ماء
  • 120 غرام جوز بقان، مُقطّع إلى قطع كبيرة

لكريمة زبدة الإسبريسو

  • 250 غرام زبدة، درجة حرارة الغرفة
  • 400 غرام سكر ناعم
  • 80 مل قهوة إسبريسو باردة
كب كيك الفانيلا مع كريمة زبدة الإسبريسو وبرالين جوز البقان

التحضير

يُسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 160 درجة مئوية.

للكب كيك

  1. يُخلط الطحين والسكر والبايكينغ باودر في وعاء. تُضاف الزبدة والحليب والبيض والفانيلا إلى المكونات الجافة وتُقلّب حتى يتكوّن خليط متجانس.
  2. يُقسم العجين داخل صينية كب كيك من 12 قالب ويُوضَع داخل كل قالب أكواب ورقية من اختياركم.
  3. يُخبز لمدة 25 دقيقة تقريباً أو حتى يصبح لونه بني مائل إلى الذهبي وعند إدخال عود ثقاب إلى منتصفه يخرج جافاً.
  4. يُنقل الكب كيك إلى رف المخبوزات ويُترَك ليبرُد قبل تزيينه بكريمة الزبدة.

لشراب الكراميل

  1. يُذاب السكر في مقلاة سميكة على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبياً. لا يُقلَّب، تُهَزُ المقلاة برفق فقط للمساعدة في ذوبان السكر.
  2. تُضاف الزبدة أثناء الخلط.
  3. تُضاف الكريمة، وتُغلى مجدداً وتُقَلل درجة الحرارة بشكل طفيف.
  4. تُرفع المقلاة من على النار ليبرُد الخليط تماماً قبل وضعه فوق كريمة الزبدة.

لبرالين جوز البقان

  1. يُوضَع السكر والماء في مقلاة سميكة كبيرة على درجة حرارة عالية ويُطهى لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى يتحول السكر إلى الكراميل الذهبي.
  2. يُسكب في قالب الخبز الموضوع داخله ورقة خبز ويُميّل القالب لتتكون طبقة رفيعة ومتساوية.
  3. يُنثَر جوز البقان على الفور ويُترك جانباً. يُقطّع البرالين إلى قطع كبيرة.

لكريمة زبدة الإسبريسو

  1. تخفق الزبدة بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تصبح خفيفة وكريمية. يُنخَل السكر الناعم تدريجياً ويُخفَق حتى يصبح أكثر نعومة. يُضاف الإسبريسو البارد ويُخفَق على سرعة متوسطة حتى يصبح رقيقاً.
  2. تُوضَع كريمة الزبدة في كيس حلواني بفُوَّهة قياسها 1 سم على شكل نجمة، وتُوضَع كمية سخية من كريمة الزبدة على كل قطعة كب كيك.
  3. يُقطّر عليها شراب الكراميل ويُنثر فوقها برالين جوز البقان.

--------

 

مغامرة الخبز التالية في انتظارك

كيك كل يوم

حول كسل وقت الظهيرة الى راحة يسيل معها لعابك مع هذه الوصفات الشهية.


هيا نخبز

placeholder

كيك المناسبات الخاصة

من اجل الأعراس، المناسبات الخاصة، أعياد الميلاد وأيام العطلة. انجز، نل الاعجاب وادخل البهجة إلى ضيوفك واحبابك مع هذه الوصفات من العالم الآخر.

هيا نخبز

 

 

سواء كنتم تشربون القهوة أم لا، نحن واثقون من أنكم ستحبون الكب كيك الرقيقة والمُتقنة هذه مع فروست الكراميل وكريمة زبدة الإسبريسو. وصفة كب كيك الإسبريسو وبرالين جوز البقان والكراميل السهلة هذه تتضمّن جميع المكونات المثالية لتجربة تذوَق فريدة ستملأ مطبخكم برائحة شهية ومُغرية.

اللمسة النهائية هي كريمة زبدة الإسبريسو المُزيَّنة بشراب الكراميل اللذيذ وبرالين جوز البقان المنثور. يتماشى جوز البقان مع عدة مكونات حلوة ومالحة مثل الموجودة في كب كيك كريمة زبدة الإسبريسو مع طبقة الكراميل هذه. يسهُل تحضير برالين جوز البقان ويضيف القرمشة المثالية للكب كيك الطري والرطب خاصتكم.

اخبزوا كب كيك برالين جوز البقان مع طبقة كريمة زبدة الإسبريسو وشراب الكراميل هذه في يوم ممطر أو كصنف تحلية مُنعش وحلو في آن واحد.

أضيفوا لمستكم الخاصة!

هل تحبون هذا الكب كيك مع كريمة الكراميل وكريمة الإسبريسو الغنية والقوية مثلنا؟ ستكون النكهات مثالية عندما تمتزج مع بعضها، وستحبون تحضيرها مراراً وتكراراً - ولكن لماذا لا تجعلونها شهيّة وقوية أكثر مع قهوة بنكهة أغنى، أو ربما تستمتعون بقوام مختلف تماماً مع مفاجأة حلوة في منتصفها؟

جرّبوا الوصفة الخاصة بكب كيك جوز البقان والإسبريسو والكراميل للاستمتاع بها أكثر وحضّروا وصفة كب كيك الإسبريسو المثالية المليئة بالنكهات المفضلة لديكم.

دللوا حواسكم مع كب كيك طري ورقيق

ذا كنتم ترغبون في تغيير هذا الكب الكيك اللذيذ مع زبدة الإسبريسو، يمكنكم تغيير طريقة استخدام شراب الكراميل، ومكونات الخليط، وكمية كل مكون تستخدمونه. فقط ينبغي الحرص على عدم تغيير الكثير في المكونات الجافة والرطبة - للحصول على هذا الكب كيك الطري والرائع، يستحسن تحقيق التوازن المثالي بين المكونات..

كما يُنصح بعدم الإفراط في مزج الخليط، لأن ذلك سوف يزيل كل الهواء الذي يجعل الكب كيك ينتفخ. يستحسن استخدام الزبدة في درجة حرارة الغرفة لأن هذا يساعد على للاحتفاظ بالهواء في الخليط، لتضمنوا الحصول على الكب كيك الخفيف والطري اللذيذ. لتحضير كريمة الإسبريسو، نوصي باستخدام زبدة لورباك غير المملحة لأنها تتماشى بطريقة أفضل مع طعم القهوة الرقيق.

لعشّاق الشوكولاتة

مَن منّا لا يحب الشوكولاتة؟ نضيف نكهة الشوكولاتة الحلوة أو المُرة أو الكريمية أو الغنية إلى كل الوصفات تقريباً، ومنها وصفة كب كيك الإسبريسو. الإسبريسو والشوكولاتة هما خليطان مثاليان كما أن إضافة القليل من مسحوق الكاكاو إلى الخليط يُضفي فرقاً كبيراً في النكهة.

القاعدة الأساسية هي استخدام كمية من مسحوق الكاكاو مساوية لكمية الدقيق لتجنب جفاف الكب كيك لأن نكهته لن تكون لذيذة حينها! جرّبوا إضافة 50-75 غرام من مسحوق الكاكاو بدلاً من الدقيق. يمكنكم دائماً التحكم بالكمية المضافة. ما يهم هو تفضيلاتكم الخاصة وحبكم لنكهة الشوكولاتة الغنية واللذيذة.

كيف نحصل على نكهة القهوة الغنية؟

قد تحبون القهوة القوية المُرة، أو ربما تبهجكم النكهات التي تذكر بنكهة القهوة القوية. يمكن ضبط قوّة نكهة القهوة في وصفة كب كيك الإسبرسو هذه بسهولة. لا يستحسن إضافة كمية قهوة إسبريسو باردة أكثر من 80 مل أو أقل منها، ولكن ببساطة اجعلوا المشروب إما أقوى وأغنى، أو أضعف وأكثر رقة. يمكن أن يؤدي ضبط كمية مسحوق الإسبريسو في كريمة زبدة الإسبريسو إلى تغيير في نكهة الكب كيك تماماً.

هل يمكنني استخدام هذه الوصفة لتحضير الكب كيك بحشوة الكراميل؟

ستستمتعون بعملية حشو الكب كيك لأنها ستنقلكم إلى عالم التذوّق والنكهات الغنية. تناسق كب كيك الإسبريسو وبرالين جوز البقان بشكل مثالي مع الكراميل الحلو أو المالح، ويمكنكم إضافة أي مكوّن غير شراب الكراميل في الأعلى. يمكن خبز هذا الكب كيك بحشوة الكراميل عبر سكب القليل من خليط الكب كيك قبل إضافة كريمة الزبدة والإسبريسو وملء المنتصف بشراب الكراميل.

كما يمكن إضافة القليل من الملح إلى الكراميل لتتناغم مع النكهة. أضيفوا كريمة الزينة في الأعلى واستمتعوا بطعم وإحساس كريمة الزبدة الغنية بالإسبريسو، وبرالين جوز البقان المقرمش، والكراميل الحلو أو المالح الذائب في فمك، وكل ذلك في قضمه شهية واحدة! إذا اخترتم الكب كيك المحشو بالكراميل وأضفتم الملح إلى الشراب، يمكن استخدام زبدة لورباك المملحة قليلاً للمزيج ليندمج مع حشوة الكراميل المملح.

عرض جميع الوصفات