كباب لحم الغنم مع الفول السوداني المحمص

30 دقيقة 4 حصة

المكونات

  • 2 ملعقة كبيرة ماسمان تايلاندي أو صلصة كاري أحمر.
  • ¼ كوب كريمة جوز الهند
  • 500 غرام شرائح لحم غنم مجرومة ومقطعة إلى مكعبات بعرض 2 سم.
  • 1 ½ كوب فول سوداني محمص
  • 4 ملاعق كبيرة طحين
  • ¾ ملعقة صغيرة ملح بحري
  • أسياخ خيزران قياس18 x 10  سم منقوعة بمياه باردة لمدة ساعة.
  • رذاذ الطبخ من مجموعة الطبخ من لورباك®

 

صلصة التغميس

  • 1ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة سمك
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني
  • 1 حبة  فليفلة حمراء طويلة منزوعة البذور ومفرومة بشكل ناعم
  • ½ حبة بصل أخضر مقطعة إلى شرائح

 

للتزيين

  • 1 حبة ليمون مقطعة إلى شرائح
  • فليفلة حمراء مقطعة إلى شرائح مع بصل أخضر 
كباب لحم الغنم مع الفول السوداني المحمص

التحضير

  1. تُمزج صلصة الكاري مع كريمة جوز الهند في وعاء زجاجي، ثم يُضاف لحم الغنم و يتم خلطهم جيداً. يُغطّوا ويُوضعوا في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. وتتم إزالتهم من الثلاجة قبل 30 دقيقة من الطهي وتوضع 4 قطع من لحم الغنم بكل سيخ.
  2. يُوضع الفول السوداني مع الطحين والملح في الخلاط ويُفرم بشكل ناعم مع الحفاظ على بنيته. ينبغي عدم الإفراط في الفرم.
  3. يُوضع طحين الفول السوداني ضمن وعاء مسطح و يُدهن الكباب مع الضغط حتى يتم التأكد من تماسك الكباب بشكل جيد.
  4. تُسخن مقلاة كبيرة غير لاصقة أو يُسخن طبق شواء على درجة حرارة متوسطة ثم يُرش رذاذ الطبخ. تُشوى أسياخ لحم الغنم لمدة دقيقتين على الجوانب الأربع حتى تصبح الطبقة الخارجية بلون ذهبي مقرمش وينضج اللحم بشكل جيد ثم يُرش رذاذ الطهي بسخاء على جميع أطراف السيخ.
  5. لتحضير صلصة التغميس تُخلط جميع المحتويات معاً ويُوضع المزيج في طبق صغير.
  6. تُقدم الأسياخ مع صلصة التغميس جانباً ويتم استخدام شرائح الليمون وشرائح الفليفلة للزينة بالإضافة إلى البصل الأخضر.

 

عرض جميع الوصفات