التحضير
للكيك
- يُسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 160 درجة مئوية.
- تُخفَق الزبدة والسكر معاً بالخلاط الكهربائي على وضع السرعة العالية حتى يتكوّن خليط متجانس.
- يُخفق البيض الواحدة تلو الأخرى، وتُمزج جيداً كل بيضة قبل إضافة البيضة التالية. تُمزَج الفانيلا.
- يُنخَل الطحين والكاكاو والبايكينغ باودر وتُمزَج المكونات الجافة والحليب برفق مع خليط الزبدة حتى يتكوّن خليط متجانس.
- يُدهَن قالب خبز مستدير قياس 22 سم بالزبدة وتُوضَع ورقة خبز لتغطية قاع القالب.
- يُسكَب العجين في القالب ويُنعَّم السطح.
- يُخبَز الكيك لمدة ساعة تقريباً أو حتى تمام الخبز وعند إدخال عود ثقاب إلى منتصفه يخرج جافاً.
- يُترَك الكيك ليبرُد تماماً قبل تقطيعه إلى 3 طبقات.
لحشوة الكرز
- يُوضَع الكرز في مقلاة صغيرة مع ½ الماء والسكر وعصير الليمون.
- يُطهى على نار منخفضة أو متوسطة الحرارة حتى يذوب السكر.
- يُمزَج الماء المتبقي مع نشا الذرة ويُضاف إلى الكرز..
- يُتابَع الطهو على نار منخفضة في أثناء التقليب - سيصبح الخليط سميكاً ويبدو براقاً.
- يكون القوام مناسباً حين يغطي ظهر ملعقة خشبية بوضوح.
- تُطفأ النار ويُضاف شراب الكرز المركز ليُضفي مذاقاً.
- تُترك صلصة الكرز لتبرد تماماً قبل تجميع الكيك.
لكريمة زبدة الفانيلا الإيطالية
- يُخلَط بياض البيض والسكر وبذور الفانيلا في وعاء معدني فوق ماء يغلي.
- يُخفَق باستمرار ليذوب السكر حتى تصل درجة حرارة الخليط إلى 70 درجة مئوية، يُستخدم مقياس حرارة لتعيين درجة الحرارة الصحيحة.
- يُسكَب الخليط في وعاء آخر ويُخفَق على سرعة عالية حتى يبرُد الخليط إلى درجة حرارة الغرفة. يحتاج إلى أن يكون بارداً بما يكفي لإضافة الزبدة من دون أن تذوب.
- تُضاف مكعبات الزبدة الباردة تدريجياً أثناء خفقها على سرعة متوسطة.
- يُضاف الملح ويُخفَق حتى تصبح كريمة الزبدة ناعمة وخفيفة ورقيقة.
لتجميع الكيك
- تُوضَع طبقة كيك فوق طبق التقديم.
- تُوضَع كمية سخية من شراب الكرز المركز لترطيب الكيك.
- يُدهَن 1/3 كريمة الزبدة بالتساوي ويُوضَع أعلاه ½ حشوة الكرز.
- تُوضَع طبقة كيك أخرى أعلاها وتتكرر العملية مع شراب الكرز المركز وكريمة الزبدة، وحشوة الكرز.
- تُوضَع الطبقة الثالثة والأخيرة من الكيك أعلاها وتُضغَط برفق إلى الأسفل لجعل الكيك مستقراً.
- يُزَيَّن الكيك بالمتبقي من كريمة الزبدة والكرز الطازج.
كيك بلاك فورست التقليدي – جاتوه البلاك فورست
كيف يبدو كيك الشوكولاتة الإسفنجي وحشوة الكرز اللذيذة وكريمة زبدة الفانيلا الإيطالية والكرز الطازج في نظرك؟ شهي، أليس كذلك؟
كيك البلاك فورست أو جاتوه البلاك فورست هو كيك إسفنجي بالشوكولاتة لذيذ ومحشو بالكرز. يعود أصله إلى ألمانيا والحلوى الألمانية Schwarzwälder Kirschtorte (أو كيك بلاك فورست).
مغامرة الخبز التالية في انتظارك
كيك كل يوم
حول كسل وقت الظهيرة الى راحة يسيل معها لعابك مع هذه الوصفات الشهية
هيا نخبز
زوّق الويكند
استفد من وقت فراغك واخبز لعائلتك واصدقائك. اخبز بأبداع وشغف وارسم الابتسامة على وجوههم.
هيا نخبز
كيف يُحَضّر كيك بلاك فورست في المنزل؟
لقد حضرنا وصفة سهلة لكيك البلاك فورست في المنزل. يبدو الكيك وكأنه صعب التحضير ومعقد، لكن لا تنخدعوا بمظهره الأخّاذ، وصفته سهلة وتستطيعون تحضير هذا الكيك الجميل في المنزل.
قد يستغرق الأمر بعض الوقت، لكن الخطوات المختلفة ليست معقدة للغاية.
تطورت وتغيرت وصفة كيك البلاك فورست عبر التاريخ كباقي أنواع الحلويات الشعبية. أما إذا كنتم من محبي التقيّد بالتقاليد، فما عليكم سوى اتباع وصفة كيك البلاك فورست الخاصة بنا بدقة. ومع ذلك، إذا كنتم ترغبون في خوض التجربة وإضافة لمستكم الخاصة، فهناك طرق عدّة لتحضير هذا الكيك..
كونه المكون الرئيسي المُميز وأساس الكيك التقليدي، لا يمكن تحضير كيك بلاك فورست بدون إضافة الكرز. ومع ذلك يمكن للجميع استبدال الكرز بالفراولة، إذا كنتم تفضلون ذلك.
كما يمكن تحضير نسخة مصغرة من كيك بلاك فورست. يمكن خبز الطبقات في قوالب أصغر أو تقطيع كيك الشوكولاتة المخبوز إلى قوالب أصغر، بدلاً من القالب الكبير. سينبهر أصدقائك وأفراد عائلتك بهذه القطع الصغيرة الشهية. تُقدّم هذه القطع منفردة أو مُزينة بأشكال مختلفة.
كريمة كيك بلاك فورست
كيك بلاك فورست الخاص بنا مُكوّن من كريمة زبدة الفانيليا الإيطالية الناعمة. ونستخدم زبدة لورباك
غير المملحة للحصول على نكهة غنية تتناغم مع قوام سلس.
كما يُمكن تحضير كيك البلاك فورست مع كريمة الزبدة من اختيارك. يمكنكم إضافة نكهة أخرى أو استبدال كريمة الزبدة بالفانيليا بالكريمة المخفوقة – مثلاً مع قطع صغيرة من الفراولة.
تزيين كيك بلاك فورست
بصرف النظر عن الذوق اللذيذ، فإن تزيين كيك بلاك فورست هو أفضل جزء. ستجدون العديد من الأفكار للتزيين وما عليكم سوى إطلاق العنان لخيالكم لتحضير كيك جميل يليق بجميع مناسبتكم وتفضيلاتكم.
كيك بلاك فورست هذه المكونة من ثلاث طبقات ستجعل ضيوفكم منبهرين بغض النظر عما إذا كنتم ستختارون التزيين الكامل أو تحضيرها من خلال تصميم بسيط مع وجود عدد قليل من الكرز في الأعلى.
كيك بلاك فورست لعيد الميلاد
كيك بلاك فورست هي كعكة عيد ميلاد مثالية إذ يمكن تعديلها بسهولة لتتناسب مع تفضيلات صاحب أو صاحبة العيد. يُمكن تغيير تصميم الكيك بشكل كبير عبر إضافة لون كريمة التزيين إلى كريمة زبدة الفانيليا. يمكنكم بسهولة خلق شعور مختلف وشكل جديد بدون تحضير كيك جديد.
كيك بلاك فورست لحفل زفاف
يُعتبر هذا الكيك، كيك شهير في حفلات الزفاف. كما ذكرنا من قبل، مَن منا لا يحب كيك الشوكولاتة الإسفنجي مع كريمة زبدة الفانيليا الإيطالية الناعمة؟ سيستمتع الجميع بهذه النكهات الأصلية..
إذا كنتم ترغبون في تحضير كيك بلاك فورست للزفاف، يمكنكم بالطبع تعديله وتحضيره بالنكهات والزينة التي تفضلونها.
