شراب السكر
الكيك
نحتاج إلى قالب كيك بأبعاد 28 سم × 18 سم وعمق 6 سم على الأقل. مدهون بالزبدة ومبطن بالخبز.
لتحضير شراب السكر، نضع السكر والماء البارد في مقلاة على نار متوسطة حتى يذوب السكر، ثم نضيف عصير الليمون ونغلي الخليط على نار خفيفة لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح الخليط لزجاً وسميكاً. نحرّك المزيج مع خلاصة البرتقال ونترك الماء جانباً ليبرد.
نسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية - 160 درجة مئوية.
نمزج زبدة لورباك® الطرية بالسكر في وعاء كبير، ونخفقهما حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا، ثم نضيف الزبادي في وعاء كبير منفصل، ونمزج السميد مع الباكنج بودر. نقلّب خليط الزبدة برفق في السميد حتى يقوما بالامتزاج جيداً.
نصب الخليط في القصدير مع الخبز لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح ذهبيًا وعند ادخال عود في العجين يخرج نظيفًا.
نصب شراب السكر حتى امتلاء العجينة به. ثم نترك الكيك ليبرد تمامًا وبعدها نقلبه على طبق كبير ونقطعه إلى الأشكال التي نحبها مع رش المكسرات والفستق فوقه.
