امزجي 150 غ من السكر مع الماء في قدر صغيرة. ضعي القدر على نار حرارتها عالية، وحرّكي المكونات حتّى يذوب السكر.
عند ذوبان السكر، اتركي المزيج ليغلي حتّى ينخفض قليلاً حجم القطر (شراب السكر). ثم ارفعيه من على النار واتركيه ليبرد.
سخّني الفرن مسبقاً لحرارة 160 درجة مئوية، وضعي ورق الخبز داخل صينية الخبز.
في وعاء كبير، اخلطي الجوز واللوز والفستق المطحون مع الكمية المتبقية من السكر – مع ترك نصف كمية الفستق جانباً لاستخدمها في النهاية بغرض التزيين.
افتحي رقائق الحلويات برفق وضعيها تحت منشفة مطبخ رطبة لمنعها من الجفاف.
ضعي رقائق الحلويات الواحدة تلو الأخرى على سطح نظيف – رشّي عليها لورباك رذاذ الطبخ بالتساوي، رشّي الرقائق من الأعلى و من على بُعد 30 – 40 سم.
باستخدام سكينة حادّة، إقطعي الرقائق إلى أربع مستطيلات متساوية. ضعي ملعقة صغيرة من مزيج المكسرات على كلّ مستطيل – على بُعد نصف إنش من الأسفل ونصف إنش من جوانب المستطيل.
إطوي جوانب الرقائق لتلتقي في المنتصف، بشكل يغطّي مزيج المكسرات، ثم إطوي الطرف الأسفل، ولفّيها برفق لتأخذ شكل أنبوب صغير (نفس طريقة لفّ السبرينغ رول).
ضعي رقائق الحلويات الملفوفة على صينية خبز، وكرّري نفس العملية مع المتبقي من العجينة ومزيج المكسرات. حافظي على مسافة نصف سنتيمتر بين كلّ رقاقة وأخرى عند وضعها في صينية الخبز.
عند الإنتهاء من لف الرقائق، رشيّها مجدداً بشكل متساو بلورباك رذاذ الطبخ.
ضعي الرقائق داخل الفرن، واخبزيها لمدّة 20 – 30 دقيقة، أو حتّى يصبح لونها ذهبياً غامقاً مائلاً للبني.
اخلطي ماء زهر البرتقال مع القطر المبرّد، وأضيفي عصير الليمون لإضافة نكهة مميّزة
عندما يتحول لون الرقائق إلى الذهبي الغامق المائل للبني – أخرجيها من الفرن، واسكبي عليها وهي ساخنة، ¾ كميّة القطر المنكّه (شراب السكر)، واتركيها حتّى تبرد.
عندما تبرد الرقائق، ارفعيها وضعيها بعناية على طبق التقديم، ثم اسكبي المتبقي من القطر عليها ورشّيها بالفستق المطحون للتزيين.
