تشيزكيك القهوة العربية والتمر

التحضير

• يسخن الفرن لدرجة حرارة ١٧٥. يوضع ورق الخبز في قالب الكعك.
• نبدأ بصنع طبقة البسكويت، في الخلاط نخلط البسكويت ثم نضيف الشوكولاتة والزبدة ونخلط جيدا.
• يرص في قالب الكعك ويخبز في الفرن لمدة ١٠ دقائق ثم يترك ليبرد.
• ترفع درجة حرارة الفرن ل١٦٠ درجة.
• لصنع القهوة، على نار عالية يغلى الماء ثم تضاف القهوة ويترك ليفور على نار متوسطة لمدة ١٠ دقائق. توضع رشج من الهال في الدلة ثم تسكب القهوة في الدلة. تترك القهوة لتبرد.
• للتشيزكيك، تخلط الجبنة الكريمية مع السكر ثم تضاف البيضات والفانيليا وتخلط جيدا. تضاف الكريمة السائلة والكريمة الحامضة والقهوة. تخلط ثم تسكب في قالب الكعك. تغلف أطراف قالب الكعك بالأليمونيوم وتوضع في صينية خبز عميقة ويسكب الماء المغلي في الأطراف. توضع في الفرن لتخبز لمدة ساعة ونصف. تترك لتبرد ثم توضع في الثلاجة لليوم التالي.
• لصنع صلصة التوفي، تخلط جميع المقادير في قدر فوق نار متوسطة لمدة ٥ دقائق ثم توضع على جنب لتبرد.
• للتقديم، تسكب صلصة التوفي على التشيززكيك وتزيين بالتمر والملح البحري.