红薯和香蒜酱宽面条

2小时 20分钟 8 份食物的配料

白调味汁:

  • 100 克 Lurpak® 无盐黄油,额外的用于润滑
  • 3 根切碎的香蕉青葱
  • 2 片香叶
  • 100 克普通面粉
  • 600 毫升全脂牛奶
  • 400 毫升蔬菜高汤
  • 磨碎的肉豆蔻

意大利松子青酱:

  • 100 克融化的 Lurpak® 微咸黄油
  • 100 克罗勒叶
  • 100 克松子
  • 50 克磨碎的帕尔玛干酪
  • 2 大瓣蒜

宽面条:

  • 1 千克红薯,去皮并切成薄片
  • 16 - 18 个干烤宽面条板
  • 80 克现磨碎的帕尔玛干酪
  • 现磨的黑胡椒粉
  • 100 克凝乳
红薯和香蒜酱宽面条

制备

将烤箱预热到 200˚C / 180˚C 风扇/标度 6。

白调味汁的制作方法,在炖锅中融化 Lurpak® 微咸黄油,加入青葱和香叶煮 10 分钟至其变软。放入面粉搅拌并煮 30 秒钟,然后在关火时先加入牛奶慢慢搅拌,随后放入加热的高汤,并不断搅拌。用温火煮 5 分钟,偶尔搅拌几下。取出香叶,加入肉豆蔻并根据个人口味进行调味。

意大利松子青酱的制作方法,将 Lurpak® 微咸黄油、罗勒叶、松子、帕尔玛干酪和大蒜一起放入食物加工器中,快速制成浓汤并调味。

在烤盘上涂抹 2 升黄油,先放一层千层面,再放薄薄一层白调味汁和意大利松子青酱,然后放红薯和帕尔玛干酪,保留少量用于放在上面,并使用现磨黑胡椒粉调味。重复各层的放置,直到红薯和白调味汁用完。

在上面点缀乳清干酪,撒上保留的帕尔玛干酪,然后放入烤箱烘烤 1 小时 30 分钟至其变得金黄起泡,如果变褐色部分太多,请使用铝箔盖住。配以绿色沙拉。

提示:这种香蒜酱非常美味,仅通过熟面食和成品帕尔玛干酪与乳清干酪即可做成。