刺山柑花蕾和香菜银鳕鱼

50分钟 4 份食物的配料

对于面包皮:

  • 1 个切碎的大洋葱
  • 40 克 Lurpak® 无盐黄油,额外的用于润滑
  • 50 克面包屑
  • 15 克切碎的扁叶欧芹
  • 1 汤匙切碎的刺山柑
  • 1 个柠檬榨的调料
  • 4 x 200 克去皮鳕鱼片

对于酱料:

  • 300 毫升鱼汤
  • 50 克冷冻的 Lurpak® 无盐黄油块
  • 10 克切碎的扁叶欧芹
  • 现磨的黑胡椒粉
  • 用于提鲜的柠檬汁
刺山柑花蕾和香菜银鳕鱼

制备

将烤箱预热到 200˚C / 180˚C 风扇 180C/标度 6。

使用 Lurpak® 无盐黄油轻炒洋葱 15 分钟至其变软。取出一半的洋葱放入碗中,另一半留在平底锅中。

将面包屑、欧芹、刺山柑、柠檬皮与碗中的洋葱放在一起混合均匀。

在烤盘上涂抹少量黄油,将调好味的鳕鱼块放在其中。将碎屑压在鱼上面并在烤箱中烘烤 16-20 分钟(具体取决于鱼片的厚度),直至其完全熟透。

在此期间制作调味汁,向平底锅的洋葱中添加高汤并翻炒,直至汤的量减少一半。逐渐旋转冷冻 Lurpak® 无盐黄油立方块来制作顺滑的调味汁,加入香菜并使用现磨黑胡椒粉调味,也可根据个人口味加入柠檬汁。

在鳕鱼中放入调味汁和时令蔬菜。

提示:如果需要,可使用安康鱼、予鱼、绿鳕或黑线鳕代替鳕鱼。