TORT DE LĂMÂIE CU CREMĂ LEMON CURD

TORT DE LĂMÂIE CU CREMĂ LEMON CURD

Porții: 10

Preparare 50 min

INGREDIENTE BLAT

  • 350g Unt Lurpak® Nesărat
  • 350g zahăr pudră
  • 6 ouă, bătute ușor
  • 350g făină
  • 2 lingurițe praf de copt
  • 1 linguriță esență de vanilie
  • Coaja rasă de la 4 lămâi

SIROPUL DE LĂMÂIE

  • Zeama de la 2 lămâi
  • 50g zahăr pudră

PENTRU CREMA DE LĂMÂIE

  • 100g Unt Lurpak® Nesărat
  • 200g zahăr pudră
  • 2 linguri de lemon curd (5 gălbenușuri, 140g unt Lurpak® nesărat , 200g zahăr, zeama și coaja de la 4 lămâi– pentru 350 ml).

PENTRU DECORARE

  • Coacăze, căpșuni și glazură de zahăr pentru servire

PREGĂTIRE

Înainte să începem, preîncălziți cuptorul la 200°c /180°c și ungeti formele de tort (dacă aveţi două forme, puteţi coace blaturile separat, daca nu, puteţi coace ȋntr-o forma un blat mai ȋnalt pe care ȋl tăiaţi ulterior ȋn secţiune orizontală).

Într-un castron mare amestecați untul Lurpak® nesărat cu zahărul până când compoziția devine moale și pufosă.

Adăugați câte puțin din ouăle bătute, amestecând foarte bine de fiecare data. Dacă observați că nu se încheagă compoziția, adăugați puțină făină.  

Adăugați făina rămasă, praful de copt, esența de vanilie si coaja de lămâie. Nu vă faceţi griji în cazul în care amestecul este prea gros și nu se dezlipește de pe lingură, doar amestecați cu puțin lapte.

Împărțiți amestecul în mod egal în cele două forme (dacă le coaceţi separat sau ȋntr-o formă dacă faceţi blatul mai ȋnalt) și băgați-le la cuptor pentru 25- 30 de minute. Pentru a verifica dacă sunt coapte blaturile, înfigeți o scobitoare în mijlocul acestora - daca iese curată, atunci blaturile sunt gata.

Să trecem la sirop. Puneți zeama de lămâie într-un castron mic şi amestecați cu zahărul până când acesta se dizolvă. Puneți-l deoparte pentru mai târziu.

Când blaturile sunt gata, scoateți-le din cuptor. Utilizaţi o scobitoare pentru a face găuri în partea de sus a fiecarui blat si turnati peste siropul de lămâie. Lăsați blaturile să se răcească și apoi le scoateți din forme (dacă aţi făcut un singur blat mai ȋnalt, aşteptaţi să se răcească, scoateţi-l din formă si tăiaţi-l în secțiune orizontală, rezultând două blaturi mai subţiri).

Amestecați cu mixerul glazura de zahăr* împreună cu untul Lurpak® nesărat până devine moale și cremoasă. Puneți acest amestec într-un castron mare și adăugați lemon curd pentru a obține un aspect marmorat.

Ultimul pas. Întindeți crema pe un blat și puneți deasupra celalalt blat, turnând deasupra crema rămasă. Presărați coacăze, zmeură și glazură de zahăr la final.

Poftă bună!

 

 

 

*produsul se găsește în magazine sau îl puteți prepara acasă (la un pahar mediu de zahăr pudră se adaugă 2-3 linguri de apă fierbinte, praf de vanilie și se fierbe până obțineți o pastă omogenă si groasă).