Somon Wellington

Ingrediente pentru 4-6 porţii

800g file de somon fără piele

200g baby spanac

75g năsturel

sucul de la 1 lămâie mică

1 șalotă tăiată mărunt

25g unt Lurpak ușor sărat

1 vârf de cuţit de nucşoară proaspăt rasă

1 vârf de cuțit de piper proaspăt măcinat

1 vârf de cuțit de sare

200g smântână

1 ou bătut

500g aluat de patiserie

o mână de făină





Somon Wellington

Pregătire

Preîncălziţi cuptorul la 200°C.

Întindeţi hârtia de copt în tavă.

Topiţi untul într-o cratiță mică la foc mediu, apoi adăugaţi şalota tocată. Amestecaţi până se înmoaie ceapa, apoi lăsaţi se răcească. Aveţi grijă să nu se ardă şalota.

Într-o cratiță mare, opăriţi spanacul si năsturelul la foc mediu, în cateva linguri de apă. Turnaţi apă rece pentru a opri procesul de gătire, apoi stoarceţi bine spanacul.

 

Amestecaţi într-un blender spanacul, năsturelul, untul, ceapa, zeama de lămâie și smântâna. Adăugaţi sare, piper şi nucşoară proaspăt rasă, după gust.

Pe o suprafaţă presărată cu făină, tăiaţi aluatul în jumătate şi întindeţi fiecare bucată de mărimea bucăţii de somon, adăugând 3 cm pe toate laturile.

Aşezaţi o foaie de aluat în tava de copt, turnaţi amestecul de spanac, iar deasupra adăugaţi bucata de somon.

Stropiţi aluatul cu puţină apă, apoi puneţi cealaltă bucată de aluat peste somon.

Presaţi aluatul în jurul peștelui cu mâinile, apoi apăsați marginile cu o furculiță pentru a sigila.

Face câteva taieturi mici pe partea de sus, cu un cuțit, apoi întindeţi oul bătut.

Puneţi la cuptor pentru 25 de minute pană aluatul devine auriu.

 

Afişează toate reţetele