PRĂJITURĂ CU CIOCOLATĂ LIPICIOASĂ, FELII DE CARAMEL ȘI TOPPING MARMORAT DE CIOCOLATĂ

PRĂJITURĂ CU CIOCOLATĂ LIPICIOASĂ, FELII DE CARAMEL ȘI TOPPING MARMORAT DE CIOCOLATĂ

Veți avea nevoie de: 

Tavă de copt
Foaie de copt
Mixer
O scobitoare din lemn sau metal 

Ingrediente ciocolata lipicioasă:

  • 375 g unt Lurpak® nesărat
  • 375 g ciocolată neagră
  • 6 ouă mari
  • 1 linguriță esență de vanilie
  • 500 g zahar pudră
  • 225 g făină
  • 1 linguriță sare
  • 150g nuci pisate
  • 150g nuci pecan pisate

Pentru caramel:

  • 125ml apă
  • 200g zahăr pudră
  • 120ml smântână lichidă
  • 100g unt Lurpak® sărat, tăiat cubulețe
  • Un vârf de sare 

Pentru topping-ul de ciocolată:

  • 200g ciocolată neagră
  • 75g ciocolată albă

Preîncălziți cuptorul la 180°C.

Aranjați foaia de copt în tavă, lăsând în plus 2,5cm pe toate laturile. În acest fel, va fi mai ușor să scoateți preparatul când este gata.

Topiți untul unt Lurpak® nesărat împreună cu ciocolata într-o tigaie cu fundul gros și lăsați-le să se răcească puțin.

Într-un vas, bateți ouăle cu zahărul și esența de vanilie aproximativ 3 minute, până când compoziția devine groasă și deschisă la culoare și amestecați cu untul și ciocolata topită. Încorporați apoi nucile, făina și sarea și amestecați cu o lingură de lemn.

Coaceți aproximativ 25 de minute.

Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească.

Pentru prepararea caramelului, puneți o tigaie anti-aderentă la foc mediu spre mare. Puneți zahărul în tigaie și turnați apoi apa. Nu amestecați, ci doar agitați puțin amestecul până când se dizolvă zahărul. Zahărul se va topi și va deveni maro. De îndată ce devine de culoarea chihlimbarului, după aproximativ 6 minute, integrați untul unt Lurpak® sărat pentru a opri procesul de fierbere. Adăugați apoi smântâna și sarea.

Turnați-l peste pandișpanul răcit și puneți la frigider pentru cel puțin o oră, pentru a se întări caramelul.

După ce s-a întărit caramelul, topim ciocolata. Rupeți fiecare ciocolată în bucățele, în recipiente separate, pe care le veți pune într-o tigaie cu puțină apă, la foc mediu.

Scoateți pandișpanul de la frigider și turnați deasupra ciocolata negră topită. Înclinați tava dintr-o parte în alta pentru a vă asigura că ciocolata ajunge în toate colțurile.

Cu o lingură, picurați ciocolata albă peste cea neagră.

Cu ajutorul unei scobitoare din lemn sau vârful unui cuțit trasați ușor linii dintr-o parte în alta pentru a-i conferi prăjiturii aspectul marmorat.

Puneți prăjitura din nou la răcit în frigider timp de 2 ore sau lăsați-o peste noapte. Scoateți-o apoi din tavă, încălziți un cuțit cu lama mare, tăiați-o în bucățele si serviți.