FRIPTURĂ DE MIEL CU IERBURI AROMATICE, CAPERE ȘI SOS DE UNT CU LĂMÂIE

FRIPTURĂ DE MIEL CU IERBURI AROMATICE, CAPERE ȘI SOS DE UNT CU LĂMÂIE

8 Porții
Gătire: 1: 30 mins
Pregătire: 15 mins

INGREDIENTE PENTRU MIEL

  • 1 pulpă de miel de aprox. 2.5 kg
  • 2 linguri de unt Lurpak® ușor sărat
  • 2 căței de usturoi, decojiți și pisați
  • Frunzele de la 3 crenguțe de rozmarin, tocate mărunt
  • Coaja de la o lămâie

PENTRU SOSUL DE UNT CU LĂMÂIE, CAPERE ȘI IERBURI

  • 200g unt Lurpak® ușor sărat, topit
  • 1 cățel mare de usturoi, decojit și pisat
  • 20g mentă proaspătă, tocată mărunt
  • 20g frunze de pătrunjel, tocate mărunt
  • Coaja și zeama de la o lămâie
  • 2 linguri de capere tăiate
  • 2 anșoa, tocate mărunt 

PREGĂTIRE

Pentru miel

Preîncălziți cuptorul la cea mai mare temperatură.

Scoateți mielul de la frigider cu jumătate de oră înainte de a vă apuca de gătit.

Topiți untul Lurpak® ușor sărat și adăgați usturoiul, rozmarinul și coaja de lămâie. Ungeți mielul cu acest preparat și asezonați cu sare și piper negru.

Gătiți mielul 30 de minute la 240°c, iar apoi setați cuptorul la 160°c.

Dacă vă place mielul mai rozaliu, lăsați-l o oră în cuptor. Dacă vă place mai rumenit, mai lăsați-l încă 15 minute în plus. Scoateți friptura și lasați-o să se odihnească timp de 20 de minute. În acest timp, pregătiți sosul de unt cu lămâie, capere și ierburi.

Serviți cu verdețuri de primăvară și cartofi noi fierți, înmuiați in unt Lurpak® topit cu câteva crenguțe de mentă.

Pentru sosul de unt cu lămâie, capere și ierburi

Topiți într-o tigaie untul Lurpak® ușor sărat, la o temperatură mică. Tocați ierburile și adăgați-le în untul Lurpak® sărat, împreună cu usturoiul, coaja și zeama de lămâie, caperele și anșoa. Asezonați cu sare și piper negru măcinat. Serviți sosul cald împreună cu friptura pentru a nu se întări.