Tagliatelle com Cogumelos e Espinafre

50 min Ingredientes para 4 porções

Para a farofa tostada:

  • 5 colheres de chá de Manteiga Lurpak® Sem Sal (20g)
  • ½ copo americano de farinha de rosca (40g)
  • Raspas de 1 limão siciliano
  • 2 colheres de sopa cebolinha picada

Para o tagliatelle:

  • 10g funghi secchi
  • 1 cebola grande bem picada
  • 3 dentes de alho bem picados
  • ¼ xícara de chá de Manteiga Lurpak® Sem Sal (50g)
  • 500g de cogumelos sortidos, fatiados
  • 500g macarrão tagliatelle
  • 100g espinafre (somente as folhas)
  • ¾ de copo americano de iogurte natural integral (150ml)
  • 2 colheres de sopa de cebolinha picada
  • Suco de limão siciliano a gosto
Tagliatelle com Cogumelos e Espinafre

Preparação

Para a farofa tostada:

Derreta a Manteiga Lurpak® Sem Sal em uma frigideira, adicione a farinha de rosca e frite até dourar. Retire e misture com as raspas de limão e a cebolinha e reserve.

Para o tagliatelle:

Em um recipiente, cubra o funghi com água fervente e deixe reidratar durante 15 minutos. Depois, em uma panela refogue a cebola e o alho na Manteiga Lurpak® Sem Sal durante 5 minutos até amolecerem, adicione os cogumelos frescos e refogue por 5 minutos. Retire o funghi hidratado, reservando a água. Pique bem e leve à frigideira. Aumente o fogo e cozinhe os cogumelos até dourarem e toda a água evaporar. Enquanto isso, cozinhe o tagliatelle conforme as instruções do pacote.

Adicione a água do funghi aos cogumelos frescos refogados, tomando cuidado para não deixar passar nenhuma pedrinha ou terra. Ferva em fogo baixo até reduzir o volume à metade. Adicione o espinafre, cozinhe até murchar e termine com o iogurte.

Escorra o macarrão e acrescente algumas colheres de sopa da água do cozimento ao molho. Misture o macarrão com o molho de cogumelos, adicione a cebolinha e o suco de limão e tempere a gosto. Sirva imediatamente, polvilhando a farofa tostada por cima.

Dica: se preferir, você também pode substituir a cebolinha por salsinha.

Mostrar todas as receitas