Salmão Assado com Ervas

45 min Ingredientes para 6 porções
  • 125g Manteiga Lurpak® com sal, amolecida
  • 20g de dill bem picado
  • 20g cebolinha bem picada
  • 2 limões sicilianos
  • 200g de aspargos
  • 200g de vagem
  • 1kg de salmão com pele e sem espinhos
  • 150 ml copo americano de vinho branco* 
Salmão Assado com Ervas

Preparação

Pré-aqueça o forno a 200˚C.

Misture a Manteiga Lurpak® Levemente Salgada com o dill, a cebolinha e as raspas dos dois limões. Pegue um pedaço de papel alumínio grande o suficiente para embrulhar o pedaço inteiro de salmão e coloque um lado do papel sobre uma assadeira grande e rasa. Use um pouco da manteiga para untar o papel alumínio e depois espalhe o resto sobre os aspargos e as vagens.

Forme uma cama com os vegetais e coloque o salmão sobre ela, com a pele para baixo, colocando pedacinhos de manteiga ao longo da peça e espalhando com as costas de uma colher. Derrame o vinho em volta do salmão e depois embrulhe tudo com a outra metade do papel alumínio, selando bem as bordas. Asse por 25-30 minutos no forno pré-aquecido, até que o salmão esteja opaco, com as lascas se soltando facilmente.

Para servir, esprema o suco de um dos limões sobre o salmão, corte o outro limão em pedaços e sirva com batatas na manteiga.

Dica: Como opção para variar as ervas utilizadas, você pode usar salsa e estragão.


*Outra alternativa ao vinho branco: 150ml caldo de peixe e um pouquinho de suco de limão.

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