Petit Gateau de Chocolate e Manteiga de Amendoim

40 min Ingredientes para 6 porções
  • 1-2 colheres de sopa cacau em pó
  • 180g chocolate 70% cacau
  • 115g Manteiga Lurpak® Com Sal
  • 2 ovos grandes
  • 1 gema grande
  • ¾ copo americano de açúcar refinado (115g)
  • 2 1/2 colher de sopa de farinha de trigo
  • 6 trufinhas de chocolate meio amargo
  • 6 colheres de sopa cheias de manteiga de amendoim
  • Creme de leite para servir
Petit Gateau de Chocolate e Manteiga de Amendoim

Preparação

Pré-aqueça o forno a 200˚C e coloque uma assadeira para esquentar, na grade do meio.
Unte 6 forminhas individuais de petit gateau** com Manteiga Lurpak® Com Sal e polvilhe toda a superfície interna com cacau em pó (coloque o cacau em uma forminha, gire para recobrir, transfira para a próxima forminha e assim por diante). Vire as forminhas de boca para baixo e dê batidinhas para tirar o excesso de cacau.

Coloque o chocolate e a Manteiga Lurpak® Com Sal em uma tigela e aqueça em banho maria, mexendo até derreter. Retire e deixe esfriar um pouco.
Bata os ovos, a gema e o açúcar com um batedor manual até obter uma consistência bem espessa, levemente firme. Adicione a mistura de chocolate e incorpore delicadamente, até ficar uniforme. Faça o mesmo com a farinha.

Distribua a massa nas forminhas, enchendo-as até a metade e colocando uma trufa no centro de cada uma, seguida por uma colherada da manteiga de amendoim, tomando cuidado para não encostar nas laterais. Complete com a mistura de chocolate até quase encher as forminhas.

Asse no forno pré-aquecido por 14 minutos. Tire do forno e deixe descansar por 2 minutos. Passe uma faca pequena nas laterais da forminhas para ajudar a soltar. Use um pano de prato para pegar as forminhas e desenformar nos pratos. Sirva imediatamente com o creme de leite.

Dica: Os petit gateaus podem ser feitos com até 4 horas de antecedência e guardados em temperatura ambiente.

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