Muffins de Banana com Ganache de Chocolate

55 min Ingredientes para 12 porções
  • 100g Manteiga Lurpak® Sem Sal
  • 3 ovos
  • 170 g de açúcar mascavo 
  • 2 xícaras de chá de açúcar com baunilha
  • 1 colher de sopa canela em pó
  • 125g de farinha de trigo 
  • 2 colheres de sopa de coco desidratado
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 2 bananas maduras
  • Lurpak® para untar as forminhas

Ganache de chocolate:

  • 200g chocolate
  • ½ xícara de chá de Manteiga Lurpak® sem Sal (100g)
  • 50ml de creme de leite
Muffins de Banana com Ganache de Chocolate

Preparação

Muffins:

Derreta a manteiga e deixe esfriar, sem solidificar.
Bata os ovos, o açúcar mascavo e o açúcar com baunilha até obter uma consistência leve e aerada. Misture a farinha, o coco desidratado e o fermento em um recipiente separado e incorpore à mistura de ovos, sem bater.
Amasse as bananas e incorpore-as delicadamente à mistura, juntamente com a manteiga. Unte as forminhas de muffins com um pouco de manteiga e depois polvilhe com açúcar.
Distribua a mistura nas forminhas (preenchendo-as até 2/3 da capacidade, no máximo) e asse em forno pré-aquecido a 180°C, por 25-30 minutos. Coloque os muffins em uma base para esfriar antes de desenformar.

Ganache de Chocolate:

Coloque o creme de leite e a manteiga em uma panela e aqueça até ferver.
Derrame sobre o chocolate e misture bem. Deixe esfriar. Depois, bata a ganache até obter uma consistência cremosa. Coloque em um saco de confeitar e decore os muffins.

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