Madeleines de Lavanda

20 min Ingredientes para 17 porções
  • 2 ovos
  • 7 ½ colheres de sopa de açúcar (75g)
  • 1 colher de chá de lavanda
  • ½ xícara de chá de farinha de trigo (75g)
  • 1 colher de chá de fermento
  • 6 colheres de sopa de manteiga Lurpak® derretida (75g)
  • Manteiga derretida para untar
  • 1/3 xicara de chá de açúcar de confeiteiro (50g)
  • 1 colher de sopa de água fervente
  • 1 colher de chá de lavanda para decorar
Madeleines de Lavanda

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Em uma tigela grande, misture os ovos, o açúcar e a lavanda e bata com um batedor manual até virar um creme homogêneo. Depois adicione a farinha, peneirando-a juntamente com o fermento, sem parar de bater. Adicione a manteiga Lurpak® e bata mais um pouco.

Unte sua forma de Madeleines passando um pouco de manteiga  Lurpak®derretida em cada molde. Coloque uma colher de sopa da massa em cada forma e asse por 10 minutos no forno pré-aquecido. As Madeleines devem permanecer claras, sem dourar.

Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar delicadamente. Ao desenformar, coloque os biscoitos sobre uma base para que terminem de esfriar. Repita o processo com o restante das Madeleines.

Para fazer o glacê, misture o açúcar de confeiteiro e a água fervente em uma tigela. O glacê deverá ter uma consistência líquida. Se estiver espesso demais, é só acrescentar um pouco mais de água fervente.

Decore as Madeleines com fiozinhos do glacê e, por último, polvilhe com a lavanda.

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