Cheesecake de Frutas Vermelhas

4h 20 min Ingredientes para 8 porções
  • 250g biscoitos de maisena
  • ¾ xícara de chá de Manteiga Lurpak® Sem Sal derretida (150g)
  • 2 xícaras de chá de cream cheese (400g)
  • 1 lata leite condensado
  • 2 limões sicilianos espremidos
  • 3 folhas de gelatina amolecidas*
  • ¼ copo americano de leite (50ml)
  • 2 xícaras de frutas vermelhas sortidas (400g)
Cheesecake de Frutas Vermelhas

Preparação

Processe os biscoitos em um processador de alimentos até que fiquem como um farelo. Misture-os com a manteiga derretida e coloque a massa em uma forma com fundo removível, com diâmetro de aproximadamente 20-22cm. Espalhe a massa por toda a base e comprima bem.

Misture o cream cheese com o leite condensado e bata até obter um creme leve. Aqueça o leite e dissolva nele a gelatina amolecida. Depois adicione-os à mistura de cream cheese.

Adicione o suco de limão à mistura e bata a massa vigorosamente até que vire um creme homogêneo. Espalhe a massa sobre o biscoito na forma e cubra com um filme plástico. Leve para a geladeira e deixe refrigerar por 4 horas.
Sirva o cheesecake com frutas vermelhas frescas.

* Amoleça a gelatina em água fria durante 10 minutos, até obter uma consistência macia.

Dica: Você pode adicionar 2-3 colheres de chá de canela em pó à massa de biscoito e uma fava de baunilha sem sementes ao cream cheese, que também pode ser incrementado com 2 colheres de sopa de café solúvel dissolvidas em 2 colheres de sopa de leite morno.

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