Duńskie ciasto podstawowe to baza do tradycyjnych duńskich wypieków, jak np. duńskie kringle. Funkcjonuje pod różnymi nazwami, takimi jak danisze, Danish pastry lub wienerbrød. Może być posypane cukrem, polane czekoladą lub inną polewą. Dobrze smakuje z nadzieniem z owoców, konfitury, marcepanu, kremu lub masła wymieszanego z cukrem:-)

Do miski wlać wodę, dodać drożdże i odczekać 2-3 minuty. Następnie dodać mleko, jajko, cukier, sól i wymieszać. W drugiej misce połączyć mąkę wraz z zimnym masłem pokrojonym w drobną kostkę. Miksować lub wyrobić ręcznie ciasto, ale tak, by masło pozostało nadal w kawałeczkach.
Następnie wlać mokre składniki do mąki z masłem i delikatnie wymieszać, ale nie wyrabiać.
Ciasto zawinąć w folię i pozostawić na noc w lodówce (ciasto może w niej przebywać do 4 dni).

Następnego dnia zaczynamy od rozwałkowania ciasta na kwadrat o boku 40 -45 cm. Dzielimy je na trzy części i składamy w następujący sposób: 1/3 ciasta do środka, a na nią nakładamy pozostała 1/3 (jak koperta businessowa). Wtedy przekręcamy złożone ciasto o 90 stopni i wałkujemy je ponownie. Powtarzamy składanie i wałkowanie ciasta trzykrotnie. Przed rozpoczęciem pieczenia schładzamy nasze ciasto (zafoliowane) przez co najmniej 30 minut. Tak przygotowane ciasto jest podstawą do wyrobu rozmaitych ciast i ciasteczek.