Grillowany tost deluxe z chleba na zakwasie z dodatkiem pesto i avocado

30 min Składniki na 1 porcję

Chleb na zakwasie:

  • 5 g drożdży
  • 100 ml zakwasu
  • 400 ml zimnej wody
  • 2 łyżeczki soli morskiej
  • 400-450g mąki pszennej

Pesto:

  • 25g świeżej bazylii
  • 20g parmezanu
  • 20 g migdałów
  • 1 ząbek czosnku
  • 50 ml oliwy z oliwek
  • Sól i pieprz

PIECZONE POMIDORKI CHERRY:

  • Pomidorki cherry
  • Sól morska
  • Oliwa z oliwek

Czerwona cebula marynowana:

  • 2 czerwone cebule
  • 50 ml octu jabłkowego
  • 50 ml wody
  • 1 łyżeczka soli
  • 3-4 łyżki cukru trzcinowego
  • Pieprz czarny

Inne składniki:

  • Plastry avocado
  • Plastry świeżej mozzarelli
  • Szpinak
  • Jajko sadzone
  • Lurpak Premium mix 

Wymienione dodatki są tylko sugestią, improwizuj i eksperymentuj!

Grillowany tost deluxe z chleba na zakwasie z dodatkiem pesto i avocado

Przygotowanie

Potraktuj przepis jako bazę i inspirację, zmieniaj dodatki i ich ilości wedle Twojego uznania. Zamiast klasycznego pesto postaw na pesto z czerwonych pomidorów, zwiększ ilość migdałów bądź dodaj swoje ulubione przyprawy. 

Chleb na zakwasie

Wymieszaj drożdże, zakwas i wodę, dodaj sól i dalej mieszaj za pomocą miksera. Mąkę dodawaj małymi porcjami, dostosowując cały czas prędkość miksera – między różnymi rodzajami mąki mogą występować różnice w zdolności do wchłaniania wody, dlatego należy kontrolować prędkość miksowania.

Zacznij mieszać ciasto na niskich obrotach, następnie stopniowo je zwiększaj. Kiedy ciasto zacznie odklejać się od brzegów miski i stanie się gładkie, oderwij niewielki kawałek i rozciągnij pomiędzy palcami. Jeżeli ciasto się nie przerwie oznacza to, że jest dobrze wyrobione, natomiast jeżeli uległo przerwaniu, wymaga dodatkowego ugniatania, przez około 8-10 minut.

Kiedy ciasto jest już dobrze wyrobione i nie za suche umieść je w zamkniętym pojemniku z niewielką ilością oliwy na spodzie i pozostaw w lodówce na całą noc.

Pesto

Składniki na pesto połącz ze sobą używając blendera/ malaksera i dopraw do smaku.

Pieczone pomidorki

Przekrój pomidorki na pół, umieść w naczyniu żaroodpornym, dopraw solą i oliwą. Piecz pomidorki w 150°C przez 2 godziny.

Czerwona cebula marynowana

Pokrój cebulę w cienkie plastry i umieść je w słoiku. Ocet, wodę, sól, cukier i pieprz umieść w rondelku i zagotuj. Zagotowaną całość wlej do słoika z cebulą. Szczelnie zamknij słoik. Cebula jest gotowa po ok. 30 minutach, jednak im dłuższy czas marynowania tym lepiej.

Dwie kromki pieczywa posmaruj po obydwu stronach miksem Lurpak Premium, na jedną z nich nałóż pesto, plastry awokado, mozzarellę, pieczone pomidorki, marynowaną cebulę oraz szpinak. Na górze umieść drugą część pieczywa. Całość grilluj do momentu uzyskania złocistej i chrupiącej skórki oraz roztopienia sera. Podawaj z jajkiem sadzonym.