Czekoladowo-Mandarynkowe Ciasto Świąteczne z orzechowo karmelową posypką

45 min Składniki na 6 porcji

Na puszyste ciasto czekoladowe:

  • 4 duże jaja z wolnego wybiegu
  • 100g cukier puder
  • 65g mąki z dodatkiem proszku do pieczenia
  • 50g kakao w proszku
  • Starta skórka z jednej mandarynki Klementynki

Składniki na czekoladowo maślany krem:

50g gorzkiej czekolady 70%

  • 100g masła Lurpak, w temperaturze pokojowej
  • 200g cukru pudru
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • Mleko pełnotłuste do rozcieńczenia masy

Składniki na polewę czekoladową:

  • 300ml śmietanki o zawartości 45% tłuszczu
  • 300g gorzkiej czekolady, z tego 30-40% rozdrobnionej

Składniki na posypkę z orzechów laskowych :

  • 300g cukru pudru, przesianego
  • 100g orzechów laskowych bez skórki, rozdrobnionych i podsmażonych na patelni

Starta gorzka czekolada do udekorowania skończonego ciasta.

Czekoladowo-Mandarynkowe Ciasto Świąteczne z orzechowo karmelową posypką

Przygotowanie

Rozgrzej piekarnik do 200C. Natłuść blachę do pieczenia, a następnie wyłóż ją papierem do pieczenia

Żeby zrobić puszyste ciasto czekoladowe w dużej misce ubijaj jajka i cukier mikserem przez co najmniej 5 minut do uzyskania puszystej masy..

Następnie przesiej mąkę i kakao w proszku przez sitko, dokładnie wymieszaj starając się, aby mieszanka zachowała swoją puszystość

Wlej mieszankę na blachę do pieczenia i wygładź ją tak, aby równomiernie wypełniła całą przestrzeń. Piecz przez 10 minut, aż stanie się sprężysta w dotyku

Umieść na kuchennym blacie arkusz papieru do pieczenia, rozsyp na nim pokruszoną gorzką czekoladę na przestrzeni odpowiadającej wielkości blachy, a następnie delikatnie połóż na nim do góry nogami wyjęte z piekarnika ciasto wierzchem na czekoladzie. Zdejmij ostrożnie blachę do pieczenia, a następnie usuń papier, którym była wyłożona. 

Pokaż wszystkie przepisy