Brokułowe bułki z grillowanym kurczakiem i chutney’em z mango

45 min Składniki na 4 porcji

Wymienione dodatki są tylko sugestią, improwizuj i eksperymentuj!

  • 4 bułeczki brokułowe
  • 4 kawałki grillowanej piersi kurczaka
  • 4 plastry grillowanej papryki
  • 4 duże łyżki mango chutney
  • 1 opakowanie kiełków fasoli
  • 1 sałata
  • Lurpak Premium Mix

Grillowana papryka

  • 2 papryki
  • Oliwa z oliwek
  • Sól i pieprz

Marynowana i grillowana pierś z kurczaka

  • 4 kawałki piersi z kurczaka
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżeczki miodu
  • 1 łyżeczka curry
  • Sól i pieprz

Bułki brokułowe (4 szt.)

  • 1 brokuł
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka soli
  • 3 łyżki Psyllium husks (zamiennie zmielonych otrębów)
  • 20g mąki kokosowej

Domowy chutney z mango

  • 2 dojrzałe, pokrojone w kostkę, mango
  • 1 posiekana papryczka chilli
  • Kawałek imbiru, wielkości kciuka
  • 2 ząbki czosnku
  • Oliwa z oliwek do smażenia
  • ½ łyżeczki kolendry
  • ½ łyżeczki kuminu
  • ½ łyżeczki cynamonu
  • ¼ łyżeczki kurkumy
  • ¼ łyżeczki kardamonu
  • 1 łyżeczka soli
  • 100 ml octu jabłkowego
  • 1-2 łyżki brązowego cukru
Brokułowe bułki z grillowanym kurczakiem i chutney’em z mango

Przygotowanie

Potraktuj przepis jako bazę i inspirację, zmieniaj dodatki i ich ilości wedle Twojego uznania. Do grillowanej papryki dodaj inne warzywa, dopraw chutney „po swojemu”, a kurczaka zamarynuj w swojej autorskiej marynacie. Bądź odważny.

Grillowane papryki

Pokrój papryki wzdłuż, usuń gniazda nasienne. Posmaruj oliwą z oliwek, dopraw solą i pieprzem. Grilluj papryki na patelni grillowej przez 5 minut z każdej strony.

Grillowane piersi z kurczaka

Wymieszaj wszystkie składniki na marynatę i posmaruj nią kurczaka. Grilluj kurczaka na rozgrzanej patelni grillowej przez 5-7 minut z każdej strony.

Bułki brokułowe

Rozgrzej piekarnik do 200° C. Posiekaj drobno brokuła, najlepiej w malakserze. Do posiekanego brokuła dodaj jajka, sól, mąkę kokosową i Psyllium husks, wymieszaj i pozostaw na 10-15 minut.
Zwilż dłonie i uformuj z masy kulki, które wyłóż na papier do pieczenia.
Posyp sezamem albo makiem.

Piecz bułki przez 25-30 minut.

Domowy chutney z mango


Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Wlej oliwę z oliwek i podsmaż czosnek, posiekany imbir i chilli przez kilka minut. Dodaj resztę przypraw i dobrze wymieszaj. Na patelnię dodaj kostki mango, ocet jabłkowy, brązowy cukier i sól. Duś na wolnym ogniu przez 30 minut, a następnie całość zblenduj. Dopraw solą, brązowym cukrem i octem jabłkowym.

Podziel bułeczki brokułowe na pół, każdą część posmaruj Lurpak Premium Mix. Połóż kilka liści sałaty, a następnie grillowanego kurczaka i grillowaną paprykę. Polej po wierzchu chutney’em z mango, wykończ kiełkami fasoli i przykryj drugą częścią bułki.