Salmone al forno alle erbe

45min Ingredienti per 6 porzioni
  • 125 g di burro Lurpak® Leggermente salato ammorbidito
  • 20 g di aneto tagliato sottile
  • 20 g di erba cipollina tagliata sottile
  • 2 limoni
  • 200 g di asparagi sottili
  • 200 g di fagiolini sottili
  • 1 kg di trancio di salmone con la pelle senza spine
  • 150 ml di vino bianco*
Salmone al forno alle erbe

Preparazione

Preriscaldare il forno a 200°C /180°C, ventilato 180°C/gas posizione 6.

Mescolare il burro Lurpak® Leggermente salato con l'aneto, l'erba cipollina e la scorza di entrambi i limoni e condire bene.

Prendere un pezzo di pellicola per avvolgere tutto il salmone e disporre un lato della pellicola su un vassoio da forno grande e basso. Usare un po' di burro per ungere la pellicola di alluminio e quindi distribuire gli asparagi e i fagiolini.

Disporre il salmone, con il lato della pelle verso il basso, sopra le verdure e spalmare di burro la carne del salmone con la parte posteriore di un cucchiaio. Versare il vino sul salmone, quindi avvolgere la pellicola intorno al pesce e sigillare bene le estremità.

Cuocere in forno pre-riscaldato per 25-30 minuti fino quando il salmone non diventa opaco e si squama facilmente.

Per servire, spremere il succo di un limone sopra il salmone, tagliare la parte rimanente a cubetti e servire con patate imburrate.

Consiglio: Come alternativa alle erbe, utilizzare prezzemolo e dragoncello

*In alternativa: 150 ml di brodo di pesce e il succo di un limone spremuto