Prugne con crema alla vaniglia e crumble di noci

50min Ingredienti per 4 porzioni
  • 400 g di prugne
  • 150 g di zucchero di canna
  • 30 g di zenzero
  • Pepe nero
  • Scorza e succo di 1 limone
  • 200 ml di panna
  • 1/2 cucchiaio da tavola di zucchero a velo
  • 1/2 baccello di vaniglia

Crumble di noci:

  • 75 g di zucchero
  • 75 g di Lurpak® Classico
  • 75 g di farina
  • 75 g di noci miste (mandorle, nocciole, anacardi, pecan, ecc.)

 

Prugne con crema alla vaniglia e crumble di noci

Preparazione

Lavare bene le prugne, tagliarle a metà e snocciolarle.

Pelare lo zenzero e tagliarlo molto sottile.

Mettere le prugne e lo zenzero su un piatto da forno o in uno stampo con lo zucchero, la scorza, il succo di limone e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti. Lasciar raffreddare le prugne.

Togliere i semi di vaniglia e mescolarli con lo zucchero, frullare insieme alla panna fino ad ottenere una consistenza leggera e cremosa.

Servire le prugne al forno e la crema di vaniglia in 4 bicchieri e decorare con il crumble di noci.

Crumble di noci

Mettere lo zucchero, il burro e la farina in una ciotola e mescolare bene a mano.

Tritare grossolanamente le noci, versarle in una ciotola e mischiarle bene con la miscela di crumble.

Cuocere in forno pre-riscaldato a 200°C per 15 minuti e lasciar raffreddare.