Pancake ai mirtilli con lime e noci pecan

10min Ingredienti per 6 porzioni

225 g di farina
1 cucchiaio di lievito in polvere
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di zucchero di canna
2 uova grandi, sbattute
30 g di burro Lurpak leggermente salato sciolto e raffreddato.
300 ml parzialmente scremato
Scorza di un limone
Lurpak leggermente salato, per friggere
200 g mirtilli
100 g di noci pecans, tritate grossolanamente
Sciroppo d’acero
Lurpak leggermente salato 

Pancake ai mirtilli con lime e noci pecan

Preparazione

Mettete la farina, il lievito in polvere, sale e zucchero di canna in una scodella capiente. Fate un buco al centro e versate le uova, burro Lurpak leggermente salato e il latte. Cominciate a mescolare gli ingredienti lentamente. Mescolate fino ad ottenere una pastella liscia, poi aggiungere la scorza di limone. Oppure, potete frullare tutti gli ingredienti in un robot da cucina e poi aggiungete la scorza di limone.

Riscaldate una piastra o una padella con la base larga. Aggiungete una noce di burro Lurpak leggermente salato e non appena si sarà sciolto mettete un cucchiaio dell’impasto nella padella.

Quando la parte superiore dei pancake inizierà a bollire, girateli e cuoceteli nell’altro lato per alcuni minuti o fino a quando non saranno cotti. Rimuoveteli dalla teglia e copriteli con un foglio lasciandoli respirare. Teneteli al caldo in forno a bassa temperatura.

Ripetete lo stesso procedimento con la pastella rimanente. Servite i pancake uno sopra l’altro e spargetevi sopra una manciata di mirtilli, noci pecan, e una spruzzata di sciroppo d’acero. Guarnite il tutto con il burro Lurpak salato.

 

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