Madeleine alla lavanda

20min Ingredienti per 17 porzioni
  • 2 uova
  • 75 g di zucchero
  • 1 cucchiaino da tè di lavanda
  • 75 g di farina
  • 1 cucchiaino da tè di lievito in polvere
  • 75 g di Lurpak® (fuso)
  • Burro fuso per ungere
  • 50 g di zucchero a velo
  • 1 cucchiaio da tavola di acqua bollente
  • 1 cucchiaio da tavola di lavanda per la decorazione
Madeleine alla lavanda

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180°C/160°C Ventilato/Gas Posizione 4.

In un recipiente grande frullare insieme le uova, lo zucchero e la lavanda.

Setacciare insieme la farina e il lievito, aggiungendoli alla miscela di uova, continuando a frullare.

Frullare il burro ammorbidito Lurpak® Classico nell'impasto.

Spennellare lo stampo delle Madeleine mettendo un po' di burro fuso in ogni stampino. Versare un cucchiaio da tavola dell'impasto in ogni stampino.

Cuocere in forno pre-riscaldato per 10 minuti. Le Madeleine devono avere un colore chiaro. Togliere dal forno e lasciar raffreddare leggermente prima di rimuovere delicatamente ogni Madeleine dallo stampo e posizionarla su una griglia a raffreddare. Ripetere la stessa procedura per cuocere il secondo lotto di Madeleine

Per la glassa, mescolare lo zucchero a velo e l'acqua bollente in un recipiente, la glassa deve avere una consistenza leggera, se è troppo densa, aggiungere ancora un po' di acqua bollente.

Cospargere le Madeleine con la glassa e la lavanda.

Perché non provare.

Per dare un tocco di brio alle Madeleine, aggiungi la scorza di un limone. Completare sostituendo l'acqua bollente nella glassa con il succo di limone.