Funghi saltati

40min Ingredienti per 4 porzioni
  • 20 g Lurpak® Leggermente Salato
  • 2k g funghi assortiti, puliti e tagliati della stessa grandezza
  • 1 cipolla rossa, pelata e finemente tritata
  • 3 spicchi d’aglio tritati
  • 1 peperoncino fresco, sgranato e tritato finemente
  • 1 cucchiaio di timo fresco
  • 4 cucchiai di dragoncello fresco
  • 1 mazzo di prezzemolo piccolo
  • Succo di 1 limone
Funghi saltati

Preparazione

Tagliate mezza panetta di Burro Lurpak® Leggermente Salato e mettetelo in una padella grande. Aggiungete metà dei funghi e metà della cipolla. Mescolate continuamente a fuoco lento. Quando i funghi iniziano a rilasciare l’acqua di vegetazione alzate il fuoco e cuocete fino a che il liquido sarà evaporato e i funghi saranno dorati.

Rimuovete i funghi e lasciateli raffreddare. Ripetete lo stesso processo con i funghi e la cipolla rimasta. Una volta che i funghi saranno cotti, poneteli nella padella con aglio, peperoncino, timo e insaporite con sale e pepe nero.

Mescolate per un minuto e aggiungete dragoncello, prezzemolo e succo di limone. Controllate che sia insaporito al punto giusto e servitelo su una fetta di pane tostato, sulla pasta o mescolatelo dentro all’omelette.

Consigli:

Il coriandolo funziona bene al posto del prezzemolo.

Se non volete usare i funghi assortiti, utilizzate i funghi porcini. I funghi perdono molta acqua, quindi per capire se sono cotti assicuratevi che tutta l’acqua sia evaporata.

½ cucchiaio di semi di coriandolo tritato aggiunto a inizio cottura potrebbe dara una nota fragrante al vostro piatto.

 

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