Cheesecake ai frutti di bosco

4h 20min Ingredienti per 8 porzioni
  • 250 g di biscotti
  • 150 g di burro fuso Lurpak®
  • 400 g di formaggio fresco
  • 1 lattina di latte condensato
  • il succo di 2 limoni
  • 3 fogli di gelatina, ammorbiditi*
  • 50 ml di latte
  • 400 g di frutti di bosco misti
Cheesecake ai frutti di bosco

Preparazione

Miscelare i biscotti in un robot da cucina fino a quando non sono sbriciolati e mescolare bene le briciole con il burro precedentemente fuso.

Aggiungere il composto in uno stampo tondo a cerniera con un diametro di circa 20-22 cm. Stendere per coprire la base e premere bene.

Unire il formaggio con il latte condensato e mescolare fino ad ottenere una crema leggera.

Scaldare il latte per sciogliere la gelatina ammorbidita e unire al formaggio sempre mescolando.

Mescolare/Montare il succo di limone nel formaggio e versarlo sopra la base di biscotti. Coprire lo stampo con pellicola da cucina e mettere in frigorifero per almeno quattro ore.

Servire la cheesecake con frutti di bosco misti.

*Ammorbidire la gelatina in acqua fredda per 10 minuti fino a ottenere una consistenza morbida.

Consiglio: Potete aggiungere 2-3 cucchiaini da tè di cannella macinata alla base dei biscotti e 1 baccello di vaniglia sgusciato al formaggio, o 2 cucchiai da tavola di Nescafé mescolati con 2 cucchiai da tavola di latte tiepido.