Biscotti al Pandizenzero speziati

50min Ingredienti per 5 porzioni

300 g farina bianca

1 cucchiaio di lievito in polvere

3 cucchiai di zenzero in polvere

2 cucchiai di cannella in polvere

1 cucchiaio di chiodi di garofano

100 g di zucchero scuro muscovado

200 g di morbido zucchero di canna

1 cucchiaio di melassa scura

150 g di burro Lurpak leggermente salato

225 g zucchero a velo

Acqua bollita

1 cucchiaio di grani di pepe rosa pestati in un mortaio

2 cucchiai di zucchero semolato 

Biscotti al Pandizenzero speziati

Preparazione

Preriscaldate il forno a 180°. Preparate 2 grandi teglie con carta da forno. Setacciate la farina, le spezie e il lievito in una ciotola capiente. Fate sciogliere il burro, lo zucchero e la melassa in un in una casseruola a fuoco medio fino a quando lo zucchero si sarà sciolto.

Togliete dal fuoco e fate raffreddare per 15 minuti. Mescolate il composto di zucchero insieme agli altri ingredienti setacciati. Una volta fatto l’impasto dividetelo in due. Prendete la carta da forno e metà della pasta, arrotolatela direttamente su di essa. 

Stendete la pasta fino a darle lo spessore di una moneta, poi utilizzando uno stampino, tagliate i biscotti direttamente sulla carta, lasciando uno spazio tra un biscotto e l’altro di due centimetri. Utilizzate la pasta avanzata per fare altri biscotti. 

Ponete le teglie in forno e cuocete il pan di zenzero in forno per circa 10 minuti.Utilizzate una spatola per girare i biscotti. Setacciate lo zucchero a velo in una ciotola, aggiungete dell’acqua bollente indurire. In seguito decorate con la glassa i biscotti raffreddati. Mescolate i grani di pepe rosa insieme e spargeteli sulla parte superiore.

 

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