Oggi cuciniamo

Il Pollo in Fricassea

Con Piselli & Asparagi

Cookalong

Quick Action

Ricetta

Ingredienti

40min
Ingredienti per 4 porzioni

1 pollo intero

Una manciata di asparagi

2 tazze di piselli

200 ml brodo di pollo

100 ml panna liquida

20 g burro

100 ml vino bianco

Succo di mezzo limone

Sale e pepe

Una manciata di dragoncello

Una manciata di prezzemolo

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Preparazione

pollo in fricassea

Riscaldate una padella antiaderente sciogliete il burro, tagliate i pezzi di pollo e cuoceteli fino ad ottenere una crosta dorata.

Insaporite con sale, pepe e aggiungete del vino. Lasciate bollire fino a quando si sarà ridotto. Aggiungete il brodo di pollo in modo da ricoprire quasi completamente il pollo.
Mettete il coperchio e lasciatelo cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti, finché il pollo diventerà tenero.

Aggiungete la panna coprite con il coperchio e fate bollire.

Quando la salsa si sarà addensata aggiungete il succo di limone, sale e pepe.

Tagliate gli asparagi in 3-4 cm e metteteli nella padella con i piselli.

Lasciateli cuocere a fuoco lento per 2 minuti condite con del dragoncello fresco e prezzemolo.

Servite con un buon pane rustico.