Spyros Blentzas Görög Koulourakiája

OSSZA MEG ÖN IS A HAGYOMÁNYAIT!

Az ünnepi időszak nemcsak a bőséges étkezéstől lesz különleges. Bár mindenki izgalommal várja, hogy az asztalra helyezzék a nagyszerű, mindenkit elkápráztató fő fogást, néha az apró finomságok éreztetik velünk a legjobban, hogy eljött a Karácsony. Spyros Blentzas görög szakács számára az apró finomságot a koulourakia-t jelenti.

A sütőből kivéve, amikor még meleg, a konyha felől érkező narancsos illata lengi be a házat, és beindítja az ízlelőbimbókat. Ezeket a finom, aranyszínű süteményeket a húsvéti ünnepek során egész Görögországban kedvelik és fogyasztják. De Spyros számára a friss koulourakia sütése mindig is a Karácsonyhoz kapcsolódott. Minden egyes, édesen ropogós és citromos aromájú falatkánál beláthatjuk, miért is döntött úgy a családja, hogy inkább decemberben élvezi ezt a finomságot.

Spyros családjában emberemlékezet óta sütnek koulourakia-t, ő maga még kiskorában ismerte meg a családi receptet. Szerencsére a feladat nem különösebben nehéz. – Amikor már sokéves gyakorlatot szereztél, könnyebben megbízol a saját kezedben. A tészta megfelelő állagát kézzel lehet igazán jól érezni, csak így tudjuk megállapítani, hogy a tészta olyan-e, amilyennek lennie kell. Valóban van valami megnyugtató abban, ha az ember egy nagy, lisztes tésztagömböt forgat, hogy kicsi, gusztusos fonatokat készítsen belőle. Persze ne gondolja senki, hogy ez egy elhanyagolható részlet. Ezek az apró fonatok egy pillanat alatt izgalomba hozzák a szeretteinket, ahogy meglátják a süteményeket szépen elrendezve az étkezőasztalon – sokkal jobban, mint maga, a nagy lakoma.

Spyros számára a koulourakia teszi a Karácsonyt az év legszebb időszakává. Egy asztalnál ülni és jót beszélgetni barátokkal, családtagokkal, élvezni minden egyes édes falatot – még akkor is, ha ez azt jelenti, hogy a decembert azzal kell töltenünk, hogy számtalanul sütjük az újabb és újabb adagokat. Hiszen – teszi hozzá Spyros, – ez azt is jelenti, hogy a házat évről évre ugyanaz az édesen gazdag aroma tölti be. – A koulourakia illata mindig arra emlékeztet, hogy közeleg a Karácsony. Hogy végre itt vannak az ünnepek!

Spyros Blentzas görög Koulourakiájának receptjét itt találja

Mindet megnézem