Sütőtök leves metélőhagymával

1óra 20perc 4 adaghoz
  • 600 g sütőtök, pl.: hokkaido vagy sonkatök
  • 2 vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 ek. olívaolaj
  • 1 -2 ek. curry
  • 1 liter zöldség alaplé vagy víz
  • feketebors

Továbbá:

  • 2 ek. túró
  • kis csokor metélőhagyma
Sütőtök leves metélőhagymával

Elkészítés

A sütőtököt, a vöröshagymát és a fokhagymát nagyobb darabokra vágjuk.

Olajban, curry-vel egy nagyobb serpenyőben megsütjük.

Ráöntjük a zöldséges alaplevet, és egy órán keresztül pároljuk.

A levest összeturmixoljuk, majd sózzuk, borsozzuk.

A meleg levest fokhagymás piritóssal tálaljuk.

Tipp: a levest készíthetjük zellerrel, sárgarépával és paszternákkal is.