Sült, zöldfűszeres lazac

45perc 6 adaghoz
  • 125 g puha Lurpak® enyhén sózott vaj
  • 20 g kapor, apróra vágva
  • 20 g metélőhagyma, apróra vágva
  • 2 db citrom
  • 200 g megtisztított spárga
  • 200 g megtisztított bab
  • 1 kg lazacfilé, kifilézve és megpucolva
  • 150 ml fehérbor *
Sült, zöldfűszeres lazac

Elkészítés

A sütőt előmelegítjük: légkeveréses sütőt 200˚C / 180˚C-ra, a gázsütőt 6-os fokozatra.***

Az enyhén sózott Lurpak® vajat a kaporral, snidlinggel és mindkét citrom héjával fűszerezzük.

Egy nagyobb fóliadarabbal betakarjuk az egész lazacot, és a fólia egyik oldalával egy nagy tepsire tesszük. Egy kis vajjal megkenjük a fóliát, majd rászórjuk a spárgát és a babot.

A lazacot bőrével lefelé a zöldségekre fektetjük, majd a vajat a kanál hátlapjával eloszlatjuk a lazachúson. A lazac köré öntjük a bort, majd a halat körbefóliázzuk, és a széleknél szorosan lezárjuk.

Előmelegített sütőben 25-30 percig addig sütjük, amíg a lazac átlátszó és pehelykönnyű lesz.

Tálaláskor citromlével meglocsoljuk a lazacot, a maradék citromot cikkelyekre vágjuk, és vajas újburgonyával kínáljuk.

Tipp: A petrezselyem és a tárkony is kiváló fűszernövény ehhez az ételhez.

*Alternatív megoldás: 150 ml hal alaplé és citromlé