SHAKSHUKA

30perc 5 adaghoz
  • 125 g Lurpak® enyhén sózott vaj
  • ½ közepes lilahagyma, hámozva és aprítva
  • 1 gerezd fokhagyma, darálva
  • 1 közepes zöldpaprika, apróra vágva
  • 550 g felkockázott paradicsom
  • 250 g sárga koktélparadicsom, szeletelve
  • 2 evőkanál paradicsompüré
  • 1 tk chilipaprika por
  • 1 tk római kömény
  • 1 tk paprika
  • csipet cayenne bors
  • csipet só
  • csipet fekete bors
  • 5 tojás
  • ½ evőkanál apróra vágott friss petrezselyem, a díszítéshez
  • 5 db lepény
SHAKSHUKA

Elkészítés

Vegyük elő a legjobb serpenyőnket, benne lassú tűzön pároljuk egy evőkanál Lurpak® vajon az apróra vágott hagymát. Pirítsuk le kicsit, majd, ha elkezd puhulni, adjuk hozzá a fokhagymát, és főzzük tovább még két percig.

Tegyük a zöldpaprikát is a serpenyőbe, és főzzük puhára. Ezután adjuk hozzá a piros és sárga paradicsomot valamint a paradicsompürét, és keverjük simára. Miután a szósz felforrt, hagyjuk fortyanni még egyet, pár perc múlva fűszerezzük, főzzük közepes lángon, amíg a szósz mennyisége kezd csökkenni.

Mikor kissé sűrűsödött a szószunk, közvetlenül a szósz felett feltörjük a tojásokat. Egy kanál segítségével egyenletesen terítsük el a tojást a szósz tetején (hogy meg tudjon sülni). Főzzük együtt óvatosan. Fedő alatt hagyjuk a keveréket főni 10-15 percig, amíg a tojások megfőnek, és a szósz mennyisége több mint a felére csökken.

Díszítsük apróra vágott petrezselyemmel, és tálaljuk a Lurpak® vajjal bőségesen megkent lepénnyel.