KUSZOS PALACSINTA GRÁNÁTALMÁVAL ÉS JOGHURTTAL

25perc 3 adaghoz
  • 1 tojás
  • 125 g sütőporral elkevert liszt, szitálva
  • 1 tk sütőpor
  • csipet só
  • 240 ml tej
  • 20 g kókuszreszelék
  • 20 g Lurpak® sótlan vaj
  • 1 gránátalma
  • 400 g natúr joghurt
  • lime héja, reszelve
KUSZOS PALACSINTA GRÁNÁTALMÁVAL ÉS JOGHURTTAL

Elkészítés

Elsőként üssünk fel egy tojást egy tálba. Ezután adjuk hozzá a lisztet és a sütőport, majd keverjük hozzá a tejet és egy csipet sót. Habverővel dolgozzuk simára, majd adagoljuk keverékünkhöz a kókuszreszeléket. A gránátalmát vágjuk félbe, magozzuk ki és fektessük egy törlőruhára, hogy felitassuk róla a felesleges vizet.

A Lurpak® vaj felét egy nagy serpenyőben magas hőmérsékleten hevítsük. Forráspontnál öntsünk egy kanállal a serpenyőbe a folyékony palacsinta tésztából. Süssük 1-2 percig. Aztán fordítsuk meg és süssük aranyszínűre mindkét oldalán. Ismételjük meg e műveletet, amíg már az összes tésztát felhasználtuk. (Ha szükséges, használjunk több vajat a serpenyőben.)

Tálaljuk azonnal egy kanálnyi joghurttal, gránátalma magokkal és szórjuk meg a lime reszelt héjával.