עוגיות מדלן עם לבנדר

20דקות רכיבים ל-17 מנות
  • 2 ביצים
  • 75 ג' סוכר
  • 1 כפית לבנדר
  • 75 ג' קמח רגיל
  • 1 כפית אבקת אפייה
  • 75 ג' Lurpak®‎ (מומסת)
  • חמאה מומסת נוספת לשימון
  • 50 ג' אבקת סוכר
  • 1 כפית מים רותחים
  • 1 כפית לבנדר לקישוט
עוגיות מדלן עם לבנדר

אופן ההכנה

חמם את התנור מראש לטמפרטורה של 180°C‎‏‎‏/160°C במצב טורבו/גז בדרגה 4.

בקערה גדולה טרוף יחד את הביצים, הסוכר והלבנדר.

נפה יחד את הקמח ואבקת האפייה, והוסף לתערובת הביצים תוך טריפה מתמדת.

בעזרת המטרפה, ערבב את ה-Lurpak®‎ המומסת לאפייה אל תוך התערובת.

הברש כל שקע בתבנית עוגיות המדלן במעט חמאה מומסת. הנח כף אחת מהבלילה בכל שקע.

אפה בתנור מחומם מראש במשך 10 דקות. צבען של עוגיות המדלן צריך להיות בהיר. הוצא מהתנור וקרר מעט, ואז שלוף כל עוגיית מדלן מהתבנית והנח אותה על רשת לצינון. חזור על התהליך עד לאפיית כל העוגיות

להכנת הזיגוג, ערבב את אבקת הסוכר ואת המים הרותחים בקערה. הזיגוג צריך להיות בסמיכות שתאפשר לטפטף אותו על העוגיות. אם הוא סמיך מדי, הוסף עוד מעט מים רותחים.

טפטף את הזיגוג על העוגיות ופזר את הלבנדר.

למה לא לנסות...

הוסף לעוגיות ניחוח הדרים בעזרת גרידה מלימון אחד. כדי להשלים זאת, החלף את המים הרותחים בזיגוג במיץ לימון טרי.