עוגת לבה עם שוקולד וחמאת בוטנים

40דקות רכיבים ל-6 מנות

1 - 2 כפות אבקת קקאו
180 ג' שוקולד מריר (70% מוצקי קקאו)
115 ג' חמאת Lurpak®‎‏‎‏‎ במליחות עדינה, ומעט חמאה נוספת לשימון
2 ביצים גדולות
חלמון ביצה גדול אחד
115 ג' סוכר דק במיוחד
2 1/2 כפות קמח רגיל
6 יחידות טראפלס משוקולד מריר
6 כפות גדושות חמאת בוטנים חלקה
שמנת מתוקה להקצפה, להגשה

עוגת לבה עם שוקולד וחמאת בוטנים

אופן ההכנה

חמם את התנור מראש לטמפרטורה של ‎200˚C ‎‎‏ / ‎‏‎180˚C במצב טורבו / גז בדרגה 6, וחמם תבנית אפייה במדף המרכזי של התנור.

שמן 6 תבניות דריול** בחמאת Lurpak®‎‏‎‏‎ במליחות עדינה. הוסף את אבקת הקקאו לאחת התבניות וסובב כך שהיא תצפה את התבנית. העבר את שארית הקקאו לתבנית הבאה וכן הלאה. הפוך כל תבנית על משטח ורוקן את אבקת הקקאו העודפת.

הנח את השוקולד ואת חמאת Lurpak®‎‏‎‏‎ במליחות עדינה בקערה מעל מים רותחים וערבב עד להמסה. הסר מהאש וקרר מעט.

טרוף את הביצים, החלמון והסוכר יחד עד לקבלת תערובת סמיכה מאוד, שכאשר מפילים מעט ממנה מן המקצף לקערה היא מותירה שביל. קפל את תערובת השוקולד אל תערובת הביצים, ולאחר מכן קפל פנימה את הקמח.

שפוך את התערובת לכד גדול ואז חלק אותה בין התבניות. מלא כל תבנית עד למחצית גובהה, הוסף טראפל ואז כף חמאת בוטנים. הקפד שחמאת הבוטנים לא תגע בצדדי התבנית. לאחר מכן, כסה בתערובת שוקולד נוספת המגיעה כמעט עד לשולי התבנית.

אפה בתנור מחומם מראש 14 דקות. הוצא מהתנור והנח 2 דקות, ואז העבר סכין קטנה מסביב לקצה והשתמש במגבת מטבח כדי להפוך את העוגות על צלחות. הגש מיד עם שמנת.


טיפ: ניתן להכין עוגות אלו מראש, ולהשאירן עד האכילה בטמפרטורת החדר למשך עד 4 שעות.

** לחילופין, ניתן להשתמש בתבנית רמקין בנפח 200 מ"ל. הצורה תהיה שונה מזו שבתמונה, אך התוצאות יהיו זהות.

הצג את כל המתכונים