עוגת גבינה עם פירות יער

4שעות 20דקות רכיבים ל-8 מנות

250 ג' ביסקוויטים
150 ג' Lurpak®‎ מומסת
400 ג' גבינת שמנת
1 פחית חלב מרוכז
מיץ מ-2 לימונים
3 דפי ג'לטין, מרוככים
50 מ"ל חלב
400 ג' פירות יער מגוונים

עוגת גבינה עם פירות יער

אופן ההכנה

רסק את הביסקוויטים במעבד מזון לקבלת פירורים, וערבב את הפירורים היטב עם החמאה המומסת.

הוסף את המסה לתבנית קפיצית בקוטר של כ-20-22 ס"מ. פזר אותה כך שתכסה את הבסיס והדק היטב.

ערבב/הקצף את הגבינה עם החלב המרוכז לקבלת קרם קליל.

חמם את החלב כדי למוסס את הג'לטין המרוכך, וערבב אותו עם תערובת הגבינה.

ערבב/הקצף את מיץ הלימון אל תוך הגבינה ומזוג את התערובת על בסיס הביסקוויטים. כסה את התבנית הקפיצית בניילון נצמד וקרר ארבע שעות לפחות.

הגש את עוגת הגבינה עם מגוון פירות יער.

*רכך את הג'לטין במים קרים במשך 10 דקות, לקבלת מרקם רך.

טיפ: ניתן להוסיף 2-3 כפיות של קינמון טחון לבסיס הביסקוויטים וגרגרים מתרמיל וניל אחד לגבינה, או 2 כפות קפה נמס מעורבבות עם 2 כפות חלב חמים.