טליאטלה עם פטריות בר ותרד

50דקות רכיבים ל-4 מנות

לפירורי הלחם הקלויים:

  • 20 ג' חמאת Lurpak®‎‏‎‏‎ ללא מלח
  • 40 ג' פירורי לחם
  • גרידה מלימון אחד
  • 2 כפות עירית קצוצה

לטליאטלה:

  • 10 ג' פטריות מיובשות
  • בצל אחד גדול, קצוץ דק
  • 3 שיני שום, קצוצות דק
  • 50 ג' חמאת Lurpak®‎‏‎‏‎ ללא מלח
  • 500 ג' תערובת פטריות, פרוסות
  • 500 ג' טליאטלה
  • 100 ג' בייבי תרד
  • 150 מ"ל קרם פרש
  • 2 כפות עירית קצוצה
  • מיץ לימון לפי הטעם
טליאטלה עם פטריות בר ותרד

אופן ההכנה

לפירורי הלחם, המס את חמאת ה- Lurpak®‎‏‎‏‎ ללא מלח במחבת, הוסף את פירורי הלחם ובשל עד להזהבה. הסר וערבב פנימה את גרידת הלימון והעירית.

כסה את הפטריות המיובשות במים רותחים והשאר אותן לספוג מים במשך 15 דקות.

בשל את הבצל השום בחמאת Lurpak®‎‏‎‏‎ ללא מלח למשך 5 דקות, עד שהם מתרככים. הוסף את הפטריות הטריות ובשל 5 דקות.

הוצא את הפטריות המיובשות מהמים. שמור את נוזלי ההשריה בצד. קצוץ את הפטריות היטב והוסף למחבת. הגבר את האש ובשל את הפטריות עד שהן משחימות וכל המים התאדו. בינתיים, בשל את הטליאטלה בהתאם להוראות שעל האריזה.

הוסף את ציר הפטריות, מסונן מאבנים קטנות, ובשל עד שהוא מצטמצם לחצי. ערבב את התרד עד שהוא מתרכך, וסיים בקרם פרש.

סנן את הפסטה ושמור כמה כפות ממי הבישול במחבת. ערבב פנימה את רוטב הפטריות והעירית והוסף מיץ לימון ותבלינים לפי הטעם. פזר מעל המנה את פירורי הלחם הקלויים והגש מיד.

טיפ: ניתן להחליף את העירית בפטרוזיליה קצוצה במנה זו.

הצג את כל המתכונים