סלמון אפוי בעשבי תיבול

45 דקות רכיבים ל-6 מנות
  • 125 ג' Lurpak® ‎ מרוככת במליחות עדינה
  • 20 ג' שמיר, קצוץ דק
  • 20 ג' עירית, קצוצה דק
  • 2 לימונים
  • 200 ג' אספרגוס עדין
  • 200 ג' שעועית עדינה
  • 1 ק"ג נתחי צד של סלמון, עם העור וללא עצמות
  • 150 מ"ל יין לבן*
סלמון אפוי בעשבי תיבול

אופן ההכנה

מחממים תנור לטמפרטורה של ‎ 200˚C‎‏‎‏/ ‎‏‎‏‎ 180˚Cבמצב טורבו / גז בדרגה 6.‎

מערבבים את חמאת ה-Lurpak® ‎ במליחות עדינה עם השמיר, העירית וגרידת שני הלימונים.

לוקחים חתיכת נייר כסף המספיקה לעטוף את כל הסלמון, ומניחים צד אחד של הניייר על מגש צלייה רדוד. משמנים את נייר הכסף במעט חמאה ושמים עליו את השעועית והאספרגוס.

מניחים את הסלמון, עם העור למטה, על הירקות. מפזרים על הדג נקודות של חמאה ומורחים עם גב של כף. מוזגים את את היין מסביב לסלמון ועוטפים את הדג בשאר נייר הכסף ואוטמים את הקצוות היטב.

אופים בתנור שחומם מראש למשך 25-30 דקות עד שהסלמון אטום ומתפורר בקלות.

להגשה סוחטים מיץ מלימון אחד על הסלמון. את שארית הלימון חותכים לפלחים ומגישים עם תפוחי אדמה טריים בחמאה.

טיפ: פטרוזיליה וטרגון הם תחליפים מצוינים לעשבי הטיבול.

*הצעה חלופית: 150 מ"ל ציר דגים ומעט מיץ לימון סחוט.

הצג את כל המתכונים