קונפי לוקוס בקרמל פלפלים קלויים

45 דקות רכיבים ל-4-6 מנות

אופן ההכנה: 

  • 5 כפות מים
  • 150 גר' ממרח חמאה Lurpak®‎‏‎‏ במליחות קלה
  • 2 פרוסות לימון
  • 2 ענפי תימין
  • 1 עלה דפנה
  • 4 גרגירי פלפל שחור שלם
  • מלח לפי הטעם

לקרמל פלפלים:

  • 3 פלפלים אדומים קלויים חתוכים לקוביות (Sera)
  • 1 כף סוכר
  • 4 כפות מים
  • 1 כף ממרח חמאת Lurpak®‎‏‎‏‎ במליחות קלה
  • מלח לפי הטעם

להגשה:

  • חופן עלי תימין
קונפי לוקוס בקרמל פלפלים קלויים

אופן ההכנה

בסיר קטן שמים מים, ממרח חמאת לורפק, לימון ותבלינים ומחממים על אש נמוכה עד שהחמאה נמסה. 

מניחים את נתחי הדג בסיר ומבשלים בחום נמוך כ-15 דקות. 

קרמל פלפלים

במחבת קטנה מחממים סוכר עד שהוא הופך לקרמל. מוסיפים למחבת את המים והפלפלים, מגבירים את האש ומבשלים כ-5 דקות.

מוסיפים את ממרח החמאה ומורידים מהאש, ממליחים לפי הטעם. 

הגשה

מניחים במרכז הצלחת את הקרמל פלפלים ומעל מניחים את נתח הדג‪.

‫מקשטים בעלי תימין‪.